Любая выпечка может стать не только вкусной, но и полезной. Главное использовать только правильные ингредиенты, например, овощи или фрукты, нежирные сорта мяса. Тесто лучше выполнить из кукурузной, овсяной или пшеничной, но цельнозерновой муки. Для того, чтобы приготовить пирог по данному рецепту, помимо полезной муки в основу добавляется еще и кабачок, что делает тесто более сочным и нежным.
Для приготовления необходимо:
- кабачок молодой – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- мука пшеничная цельнозерновая – 110 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- фарш смешанный (говядина, курица) – 190 гр.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- соль, специи.
Приготовление
Для того, чтобы приготовить мясную начинку для пирога, необходимо сначала очистить и измельчить репчатый лук.
Затем обжарить фарш и лук с добавлением растительного или оливкового масла на среднем огне. Приготовление начинки займет около 18-23 минут.
Для основы понадобится кабачок. Молодой овощ следует очистить от кожуры, не вынимая семян.
Далее кабачок нужно натереть или измельчить при помощи блендера.
Чтобы извлечь из овоща лишнюю воду надо тщательно отжать его через марлю или при помощи столового сита.
В глубокую тарелку помещается кабачок, яйцо, соль, перец и пшеничная мука. Смешивать компоненты теста лучше руками на протяжении 2-3 минут.
Готовую кабачковую смесь следует выложить на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Тесто равномерно распределяется по дну, формируя при этом бортики, чтобы сок от начинки не вытек. Жарить следует около 15 минут под крышкой.
Пока идет готовка основы, необходимо взбить в отдельной миске куриное яйцо.
Затем на полу готовый корж выкладывается обжаренный с луком фарш, а сверху начинки выливается взбитое яйцо. Пирог надо снова накрыть крышкой и оставить на огне на 10-13 минут.
Готовый кабачковый пирог с фаршем можно подать со сметаной или любым другим полюбившимся соусом. Такое полезное блюдо понравится не только взрослым, но и детям.
