Вот и лето прошло, а так хочется выпечки со свежими фруктами. Персики отлично сочетаются со сладким тестом. Их можно выпекать в виде шарлотки, открытого пирога или же добавлять сладкую мякоть в качестве добавки к основному ингредиенту. Этот пирог не только вкусный, но и полезный. В персиках есть незаменимые витамины. Я с радостью готовлю пирог со свежими персиками своим внукам.
Ингредиенты:
- 8 яиц
- 20 грамм сливочного масла
- 12 столовых ложек муки
- 10 столовых ложек сахара
- 1/3 молоко
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванилина
Пошаговый рецепт с фото:
Выстилаем форму для запекания пергаментом и смазываем ее сливочным маслом. Чтобы пирог не подгорел. Можно взять как разъемную форму, так и классическую прямоугольную. Если берем стеклянную форму, то ее просто смазываем сливочным маслом.
Разбиваем охлажденные яйца в глубокую ёмкость. Добавляем сахар и взбиваем миксером.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем ее к взбитым яйцам и к ним же высыпаем ванильный сахар. Тщательно все смешиваем. Можно как миксером, так и ложкой.
К густой массе добавляем молоко и сливочное масло. Лучше разогреть молоко до комнатной температуры. Масло предварительно растапливаем. Тесто должно быть густым. Если оно жидкое, то можно добавить еще муки, соответственно и разрыхлителя. Еще раз перемешиваем. После этого выливаем тесто в форму, в которой будем печь пирог.
Переходим к персикам. Чистим и нарезаем персики. Я взяла свежие персики. Лучше не снимать кожуру. Так они будут держать форму. Если свежих нет, то их можно заменить консервированными. Но тогда стоит добавить меньше сахара, так как они и так очень сладкие.
Выкладываем нарезанные персики в форму и засыпаем сахаром. Ставим пирог в заранее разогретую духовку на 30 мин при температуре 180 градусов.
Вот такой аппетитный пирог у нас получился. Если начинка пирога получилось кисловатой, то можно добавить сахарной пудры. Она сделает пирог слаще и красивее.
