Ненавижу лепить пельмени! Раскатываешь, раскладываешь фарш, залепляешь тщательно все краешки, соединяешь… Столько времени и сил уходит, а съедают за пять минут, и всегда мало. Покупные брать всё страшнее и страшнее, да и невкусные они. Пробовала лепить при помощи специальной металлической формы, тоже не то. Что ж делать, ведь пельмени мы любим очень сильно? На помощь, как всегда, пришел интернет. На каком-то кулинарном сайте мне попался рецепт ленивых пельменей, и теперь это моя палочка-выручалочка.
Для их приготовления нам потребуется:
- полкило любого фарша,
- 1 яйцо,
- мука,
- морковь,
- чеснок,
- лук,
- сметана,
- подсолнечное масло,
- соль и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Для начала приготовим тесто. В чашку наливаем 250 мл воды.
Вмешиваем вилкой яйцо.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Накрываем его пленкой, чтобы отдохнуло, а в это время натираем морковь на крупной терке.
Обжариваем её на сковородке.
В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Пока обжаривается морковь, лук мелко нарезаем.
Добавляем к моркови 200-300 г сметаны и немного протушиваем всё вместе.
К фаршу добавляем нарезанный лук, соль и специи.
Всё хорошо перемешиваем.
Тесто делим пополам и каждую часть раскатываем в тонкий прямоугольный пласт.
Размазываем по нему тонким слоем половину фарша, оставив с одного края пару сантиметров.
Сворачиваем плотным рулетом и защипываем края.
Потом острым ножом нарезаем полученный рулет на кусочки толщиной в пару сантиметров и выкладываем в сковороду.
Я готовлю на большую семью, поэтому выкладываю все рулетики сразу на большую сковороду и заливаю соусом. Если у вас немного едоков, часть можно заморозить.
Готовые «пельмени» очень большие и сытные 2-4 штуки достаточно, чтобы наесться, поэтому готовьте по количеству едоков. Подавать и есть их нужно сразу же, горячими, потому что, постояв в соусе, они разбухают и становятся уже не такими вкусными.
Тесто плотнее, чем у традиционных пельменей, но за счёт соуса они получаются очень вкусными и сочными. Приятного аппетита!
