Иногда семья требует чего-то необычного, а то все борщи, да борщи. И приходится придумывать какое-нибудь эдакое блюдо из доступных продуктов. Вот так и получились кексики из говяжьей печени.
Ингредиенты
- А кроме 500 гр печенки потребуется: банка консервированной красной фасоли,1 репчатый лук, 50 гр корейской моркови,1 яйцо, пол стакана кефира, столовая ложка плавленого сыра, 1 зубок чеснока, столовая ложка муки, соль, перец, оливковое масло, сметана.
Пошаговый рецепт с фото
Печень очищаем от верхних пленок и внутренних жил
и нарезаем ее сантиметровыми кубиками
Сливаем жидкость из фасоли
Мелко нарезанный лук обжариваем на подогретом оливковом масле
После появления золотого оттенка на луке добавляем корейскую морковь
Продолжаем обжаривать минуту — другую на слабом огне, после, овощам нужно дать остыть
Переходим к заливке.
Одно яйцо смешиваем с кефиром
Добавляем плавленый сыр, в моем случае это плавленый сыр с грибами, но сырные наполнители тут непринципиальны
Добавляем специи и в заливку, и в нарезанную печень
В кефирно-сырную смесь выдавливаем зубчик чеснока
А потом вмешиваем муку, консистенция должна получиться, как для блинного теста
Остывшую морковку с луком выкладываем в печень и перемешиваем
Берем формочки для кексов и смазываем их оливковым маслом
Выкладываем первый слой печени
Вторым слоем пойдет красная фасоль
Последним-заливаем сырным тестом, с тем расчетом, чтобы у нас осталось примерно 2/3 теста, и ставим форму в разогретую до 180 градусом духовку на 20 минут
Через обозначенное время достаем из духовки форму
и выкладываем розетки печенью вверх
Все готово! Пора к столу !
