Печень «по-строгановски» — классический рецепт, как вкусно приготовить печень

По моим наблюдениям, люди не так часто едят печень и вместо неё готовят говядину или курицу. А зря! Если бы вы только знали, сколько в печени полезных элементов, вы бы кушали её с удовольствием каждый день. А я, в свою очередь, готова поделиться с вами классическим рецептом её приготовления. Итак, печень «по-строгановски» — прошу любить и жаловать!

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 700 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Соль, чёрный перец

Приготовление

Печень следует разрезать на кусочки прямоугольной формы. Если попадётся артерия, она должна быть удалена. По возможности берите печень молодого животного и ни в коем случае не вымачивайте её, иначе она будет жесткой. Я использую в кулинарии исключительно говяжью печень, но по желанию можете попробовать и куриную. Свиную не рекомендую.

Лук измельчается ножом. Чем его больше — тем сочнее готовое блюдо.

Печень отправляется в раскалённую сковороду и обжаривается на растительном масле в течение нескольких минут (я жарю не дольше трех-четырех минут). Печень готовится в разы быстрее говяжьего или свиного мяса, поэтому пяти минут будет достаточно до образования корочки. Затем следует добавить лук и обжарить его с печенью ещё в течение нескольких минут. Лишняя влага в процессе обжарки должна испариться.

Сметана добавляется за 3-5 минут до готовности. Вместе со сметаной следует добавить и специи. На мой взгляд, в блюдах со сметаной и сливками должны использоваться только классическое сочетание — соль с чёрным перцем.

Подавайте блюдо сразу после приготовления. Дополните его зеленью и любым гарниром. На мой взгляд, печень по-строгановски — это самое быстрое универсальное блюдо, которое станет отличным вариантом обеда или ужина. На весь процесс — от начала нарезки ингредиентов и до формирования порции у меня ушло всего 45 минут. Проще и быстрее рецепта второго блюда не придумаешь — поэтому берите его скорее на заметку, чтобы баловать себя и своих близких.