Блюда из овощей могут быть не только полезными, но и сказочно вкусными. Это понимают не все, поэтому чтобы заставить некоторых, а особенно детей, отведать мой очередной кулинарный шедевр приходится всегда придумывать какое-то необычное оформление или новый способ готовки. Мои овощные «башенки» напоминают по вкусу итальянские овощи на гриле или рататуй, благодаря необычной подаче такие овощи не задерживаются на столе дольше 15 минут.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой – 1 шт.;
- Томаты – 2 шт.;
- Перец болгарский – 2 шт.;
- Лук репчатый – 2-3 шт.;
- Чеснок – 0,5 головки;
- Картофель – 5 шт.;
- Свежая зелень – 1 пучок;
- Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст.л.;
- Смесь перцев, соль – по вкусу.
Приготовление
В первую очередь необходимо подготовить овощи: очистить от шелухи репчатый лук, почистить картофель, из болгарского перца вычистить семена, а у кабачка убрать хвостики. Очищать шкуру кабачка необходимо только в том случае, если он не молодой.
Далее следует нарезать подготовленные ингредиенты кружочками. Толщина каждого должна быть не более 5 мм.
Затем надо сделать соус. Для этого необходимо измельчить зелень, в данном рецепте петрушка и укроп, и мелко порезать чеснок.
В отдельной тарелке смешивается зелень, чеснок, специи, растительное масло и питьевая вода. Воды и масла следует добавить 50/50.
В глубоко чаше нужно соединить картофель и кабачок. Залить все полученным соусом, перемешать и оставить на несколько минут.
В смазанный маслом противень следует выложить овощные диски один на один. Начинать лучше с самых больших в диаметре, а закончить наиболее мелкими. При выкладке рекомендуется овощи чередовать, а сверху полить оставшимся от кабачков и картофеля соком. Противень помещается в духовой шкаф на 50 минут при температуре 175-180 градусов.
Готовые овощные «башенки» подаются к столу с зеленью. При желании можно добавить сметану, майонез или любой другой полюбившийся соус к овощам. Такое блюдо станет идеальным перекусом, гарниром или полноценным легким ужином.
