Картошка, приготовленная по этому рецепту, совмещает в себе сразу 2 вкуса. Снаружи хрустящая, обжаренная корочка, а внутри получается нежное пюре. Я люблю готовить картофель таким способом потому, что это не только невероятно вкусно, но и занимает совсем немного времени.
Вкус такой картошечки навевает воспоминания о юношеских годах, когда мы запекали корнеплоды на костре, в углях. Только результат «костёрного» способа не всегда был удачным, а вот описанный ниже, точно придётся вам по душе.
Итак, для приготовления этого блюда, нам понадобится:
- Картофель
- Соль
- Специи
- Подсолнечное масло
Пошаговый рецепт с фото
Картошку лучше выбирать одинакового размера и некрупную, 5-7 см в диаметре. Количество любое, главное, чтобы она легла на противень в один слой. Специи выбирайте на ваш вкус.
Сначала чистим картофель, или, как в моём случае, если плоды молодого урожая, с тонкой кожурой, тщательно моем. В картофельной кожуре, кстати, содержится масса полезных витаминов.
В рецепте указано время варки 6-8 минут, в подсоленной воде. Я варила 5 мин до закипания и 3 мин дала повариться в кипящей воде.
Кипяток сразу сливаем и даём картошке полностью остыть.
Потом укладываем её в пакет со специями и небольшим количеством подсолнечного масла. Надо немного потрясти пакет, чтобы все картофелины обвалялись в специях.
И отправляем пакет в морозилку, не меньше чем на час. Затем достаём и выкладываем картофель в форму. Наливаем подсолнечного масла столько, чтобы корнеплоды примерно на 1-1,5 см «утопали» в нём. Для ароматности можно добавить в масло пару зубчиков чеснока.
Форму ставим в разогретую духовку (200-220 °С), на 30-40 мин, до появления золотистой корочки. Чтобы картошечка зарумянилась равномерно нужно её 2-3 перевернуть, в процессе запекания. Вот, что должно получиться:
Такой картофель можно подавать гарниром к любому виду мяса. И традиционно, с селёдочкой.
Приятного аппетита!
