Я не большой любитель куриных сердечек и прочих субпродуктов, но вот мой муж их просто обожает. Особенно ему нравится, когда я готовлю отбивные из куриных сердечек. Кстати, этим рецептом со мной поделилась моя свекровь. Оказалось, в детстве он мог съесть, этих отбивных целую кастрюлю и сказать, что ему мало. Так что теперь, когда я его хочу очень сильно порадовать, я готовлю это простое и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 200 гр.,
- Соль
- Специи
- Яйцо – 1 шт.,
- Мука – 100 гр.,
- Чеснок – 2-3 зуб.
Пошаговый рецепт с фото
Конечно, куриные отбивные из сердечек, это очень вкусно, но и очень долго. Для начала сердечки нужно вымочить в холодной воде в течение часа. После чего, каждое сердечко нужно разрезать и хорошенько промыть. Если вы не разрежете сердечки, то в них останутся сгустки крови. Также их неудобно будет отбивать.
Отбиваем сердечки с двух сторон.
Теперь добавляем специи и соль и хорошенько перемешиваем.
Мой муж любит острые сердечки, поэтому я делаю их с чесноком. Его нужно будет почистить и пропустить через пресс. Вместо чеснока можно добавить измельченного лука, так блюда будет иметь более насыщенный вкус.
Добавляем чеснок к сердечкам и даем настояться 15-20 минут. Вы также можете добавить немного измельченной зелени.
Взбиваем яйцо в миске и немного подсаливаем.
Окунаем в яйцо сердечко.
Теперь перекладываем сердечко в муку. Если вы любите похрустеть, то муку можно заменить панировочными сухарями. Также можно использовать и муку, и сухари. В таком случаи нужно сначала обвалять сердечко в муке, затем опустить в яйцо, а после обвалять в сухарях. Таким способом, вы получите двойной кляр.
Разогреть сковороду и добавить масло. После чего выкладываем наши сердечки и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета. Если вы боитесь, что ваши сердечки, получатся сухими, то во время приготовления, накройте их крышкой. Только это нужно делать тогда, когда вы перевернете сердечки первый раз.
Готовые отбивные подаем в горячем виде.
Приятного аппетита.
Когда вы уже прекратите писать «муж их просто обожает» и прочий идиотизм? Кому какое дело, у свекрови вы это подсмотрели, или в отрывном календаре прочли? Уже надоели эти ваши «невероятно вкусно»
идиотизм лить негатив на человека, который делится с нами рецептами, которые считает вкусными.это блог, предполагается живое общение. если вам надоело, купите книгу кулинарную и читайте без отступлений и впечатлений о блюде.
мне тоже нравится этот рецепт, но делаю проще- не замачиваю, просто обмываю, отрезаю сосуды если торчат. Забрасываю горсть сердечек в пакет полиэтиленовый и отбиваю — брызги не летят, и толпой их отбивать быстрее, потом отбитые в муку, яйцо, муку и на сковородку) солю-перчу уже в процессе жарки.