Очень часто, когда мне или моим близким предстоит дальняя дорога, я пеку мои любимые «дорожные» булочки. Называются они так, потому что очень хорошо подходят для условий вне дома — не пачкают руки, не крошатся, спокойно переносят несколько часов без холодильника, да и к тому же очень мягкие и вкусные.
Для их приготовления понадобится
- мука, одно яйцо, соль, сахар, сухие дрожжи, подсолнечное масло и молоко.
Для начинки:
- твердый сыр и ветчина. Можно также взять копченую или вареную колбасу, у меня сегодня копченая.
Пошаговый рецепт с фото
В 300 мл тёплого молока кладём одну чайную ложку соли (без горки) и одну столовую ложку сахара (с хорошей горкой). Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар хорошо растворились.
500 грамм муки хорошо просеиваем
и добавляем туда 7 г быстродействующих сухих дрожжей.
В муке делаем углубление и выливаем туда молоко с дрожжами.
Туда же разбиваем одно яйцо (желательно, чтобы оно было комнатной температуры).
Все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Затем добавляем к нему 50 г подсолнечного масла.
Тщательно вымешиваем тесто до гладкости.
Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте часа на полтора, до увеличения в объёме.
Подошедшее тесто хорошо обминаем и делим на двенадцать частей. Формируем из них шарики и оставляем минут на двадцать под плёнкой, чтобы в тесте расслабилась клейковина. Оно станет мягче и податливее, и его будет легче раскатать.
В это время нарезаем колбасу тонкими пластинками, а сыр — небольшими брусочками.
Каждый шарик теста раскатываем скалкой в тонкую лепешку.
На её край кладём по кусочку ветчины и сыра.
И сворачиваем рулетиком.
Выкладываем подготовленные булочки на смазанный маслом противень и даём подойти ещё минут двадцать.
Перед выпечкой их можно смазать взбитым желтком, чтобы они приобрели красивую румяную корочку.
Конечно, в горячем виде они вкуснее, поэтому я всегда пеку побольше, чтобы не только в дорогу с собой взять, но и с чайком полакомиться. Булочки получаются пышные и нежные, к тому же очень сытные, что тоже немаловажно в путешествии.
Приятного аппетита!
