Внучка просто обожает китайскую и японскую кухню. Так что суши и роллы, я уже научилась готовить. А тут она прибегает и протягивает мне коробочку. Говорит, что такой омлет, я в жизни не ела. Попробовав омлет, я поняла, что она права. Омлет очень нежный, а вкус просто восхитительный. А потом, это лиса протягивает мне рецепт, мол бабуль ты же мне приготовишь. Скажу честно, приготовила я «Тамаго» в этот же день и вместе с ней, его тут же съели. Попробуйте, это очень вкусно, а главное необычно.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.,
- Рисовый уксус – 1 ст.л.,
- Соевый соус – 1,5 ст.л.,
- Сахар
- Соль
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления.
Яйца нужно хорошенько взбить, но не до пены. Лучше всего для взбивания использовать венчик или вилку, блендер в этом случае не подойдет.
Теперь наши яйца нужно процедить через сито. Сгустки от белка нужно убрать, они нам не понадобятся.
Добавляем теперь соевый соус и хорошенько перемешиваем.
После того, как мы смешали яйца и соевый соус, нужно добавить рисовый уксус. Скажу сразу, обычный и яблочный уксус не подойдут. Рисовый уксус мягче и у него нет резкого запаха. После того, как мы добавили уксус, опять все хорошенько перемешиваем.
Добавляем соль и сахар. Соли нужно добавить совсем чуть-чуть, так как соевый соус и так соленый. А сахара, на такое количество ингредиентов, я добавляю 0,5 ч.л.. Вновь все перемешиваем.
Добавляем 2 ст.л подсолнечного масла и все смешиваем. Если хотите, чтобы омлет был более нежным, то вместо подсолнечного масла добавьте сливочного масла. Только предварительно его нужно растопить, вам понадобится примерно 20 гр. сливочного масла. Вновь все перемешиваем.
Ставим сковороду на плиту и ждем, когда она раскалиться, а затем выливаем по всей поверхности, часть нашего омлета и жарим с одной стороны. Масло добавлять не нужно, так как оно уже есть в нашем омлете.
Когда одна сторона прожарить, то при помощи двух лопаток, скручиваем рулет. Хочу дать совет, когда уже пора скручивать рулет, я снимаю сковороду с плиты и скручиваю омлет за столом. Это очень удобно, не нужно переживать, что он подгорит и при не нужно бояться обжечь себе пальцы. Оставляем рулет на одном конце сковороды.
Теперь выливаем остатки омлета. Опять жарим только с одной стороны. Снова снимаем сковороду с плиты и опять скручиваем рулет. Скручивать нужно с первого рулета.
Жарим наш рулет с двух сторон. Жарить нужно по минуте с каждой стороны.
Режим омлет на части и кладем в тарелку. Украшаем зеленью. Скажу сразу такой омлет и теплый и холодный, очень вкусный.
Приятного аппетита.
