Омлет «По-французски» с домашним кремом. Я просто обязана поделиться!

Обожаю эксперименты на своей кухне и решила пойти по стопам французов, которые для приготовления подобных блюд используют так называемые крем-фреши. Потому сначала разведала, как и из чего их делают. Это оказалось вовсе не трудным занятием.

Омлет с томатами и домашним кремом по-французски

Ингредиенты на одну порцию:

  • два яйца;
  • по небольшому луку и томату;
  • по мере необходимости сливочное и растительное масло;
  • чайная ложка крема с горкой.

Ингредиенты

Как и что делать:

Сначала приготовим крем-фреш. Смешиваем в равных пропорциях сметану (20 %) и жирные сливки. Компоненты выбрала не в пастеризованном виде. Иначе так, как нужно, не получится.

Готовлю крем соус

В герметически закрытой баночке поддержала крем при комнатной температуре 12 часов, в холодильнике – 24 часа.

Ставим в холодильник

И так приступаем к омлету.

Обдаю чистый помидор, предварительно надрезав его верхушку крест-накрест, кипятком, чтобы без проблем снять кожицу.

Ошпариваю помидоры

Его и чистую луковицу режу, не кромсая, аккуратными фрагментами.

Чищу помидор

В растительном масле обжариваю лук.

Нарезаю ломтиками

К золотистому овощу добавляю помидорные кусочки, соль и перец. Овощи держу на сковороде до тех пор, пока не выпарится жидкость.

Обжариваю

Взобью, но без фанатизма, яйца с кремом.

Взбиваю яйца с кремом

Взбиваем

Когда слегка остынет овощная масса, соединю ее с яичной смесью.

Смешиваем с овощами

Вытру насухо сковороду.

Снова разогрею ее, но теперь уже использую смесь из обоих видов масла

Все ингредиенты, подготовленные для угощения, вылью на сковороду.

Выливаем омлет на сковороду

Можно держать ее на сильном огне, помогая лопаткой формировать омлет, чтобы он хорошо прихватился со всех сторон, не пригорел и не получился суховатым.

Однако мне некогда стоять у плиты. Оттого на 20 минут убираю блюдо в нагретую до 190–200 градусов духовку.

И вот какую румяную красоту из нее вынимаю!

Обжариваем, можно с 2х сторон

Омлет с томатами и домашним кремом по-французски

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: