«Грибная полянка» — одна из самых популярных закусок. Это очень сытный и красивый салат, который украсит праздничный стол. Блюдо калорийное, плотное и очень вкусное. Мой рецепт родился в результате личных экспериментов, и я добавила в состав еще пару ингредиентов, которые другие хозяйки не используют. Возможно, вам понравится именно мой вариант.
Итак, нам понадобится стандартный набор продуктов:
- вареный в мундире картофель,
- маринованные огурцы,
- сыр твердых сортов,
- вареная морковь,
- жареные грибы,
- сухарики,
- вареное мясо (любое),
- яйца,
- зелень,
- цельные маринованные грибочки (именно они вкупе с зеленью создают картинку летней полянки с грибочками),
- майонез.
Приготовление:
Все продукты надо измельчить – натереть на терке, измельчить в комбайне или мелко порезать.
А вот дальше начинаем колдовать.
Салат делаем по принципу «задом-наперед», то есть, укладываем слоями начиная с верхнего, а заканчивая нижним, после чего просто переворачиваем салат. Пробовала делать в нужном порядке – неудобно «сажать» грибочки в полянку – падают и выскальзывают, рассыпая всю зелень.
Глубокую тарелку застилаем пищевой полиэтиленовой пленкой и укладываем шампиньоны шляпками вниз. Можно взять любые другие грибочки – маслята, моховики, боровики. Главное условие – они должны быть маленькие и цельными. У меня в этом году не случилось своих грибов, поэтому использовала купленные маринованные шампиньоны.
Грибы обильно посыпаем зеленью.
Следующий слой – яйца. Тут начинается майонез.
Традиционно это куриная грудка, но можно взять любое другое – свинину, телятину, индейку. Не забудьте майонез.
Сухарики. Вот их, как правило, нет в рецептах. А мне нравится. Но тут дело вкуса. Можно пропустить этот шаг.
Жареные грибы – это тоже мое ноу-хау. Так как подразумевается, что они жарятся в масле, и сами по себе сочные, то этот слой майонезить необязательно.
Сыр любого твердого сорта, и, конечно, снова майонез.
На сыр укладываем вареную морковь. Она придаст яркости и разбавит «тяжесть» закуски.
Следом идут маринованные огурцы. Можно взять и соленые, большой разницы нет. Не забываем прослаивать все майонезом, иначе салат будет сухой.
Вареный картофель – последний слой, но будет самым нижним. Его уже не майонезим. Накрываем пленкой и слегка приминаем, чтобы утрамбовать будущую полянку.
Салату надо дать пропитаться, и неважно – сначала вы его оставите отдыхать на пару часов или перевернете, а потом оставите. Принципиальной разницы нет. Убираем пленку, накрываем широкой тарелкой или блюдом и аккуратно переворачиваем наш кулинарный шедевр.
После чего снимаем пленку с грибочков, и получается такая вот горка.
Красиво, ярко, празднично и вкусно. Повозиться, конечно, надо, но оно того стоит.
Приятного аппетита!
