Очень простое, но гениальное по вкусу блюдо «Басма» (рецепт со свининой)

В молодости путешествуя по различным странам, нашей огромной страны, я знакомилась не только с людьми и архитектурой, но и с национальными блюдами. В Узбекистане, я попробовала много различных блюд, включая басму. Скажу сразу, что блюдо не только очень вкусное, но также полезное. В нем столько различных овощей, а мясо получается очень нежным и вкусным. Попробуйте, вам понравится.

«Басма» со свининой

Ингредиенты:

Картофель – 400 гр.,
Свиной окорок – 500 – 700 гр.,
Помидор – 2-3 шт.,
Морковь – 1-2 шт.,
Перец болгарский – 1 шт.,
Зира – 15 гр.,
Лук красный – 1 шт.,
Капуста белокочанная = 300- 400 гр.,
Чеснок – 5-7 зуб.,
Соль по вкусу
Укроп — 5 – 7 вет.

Ингредиенты

Способ приготовления

Свиной окорок помыть и порезать на крупные куски. Если у вас много жира на окороке, то при укладки в казан или кастрюлю, кладите жирной стороной вниз. Вместо окорока, подойдет любое другое мясо.

Наливаем в казан немного подсолнечного масла и выкладываем наше мясо. Посыпаем окорок зирой и солью.

Красный лук почистить и порезать. В оригинальном блюде, кладут обычный репчатый лук, причем крупно порезанный. Мне нравится добавлять в это блюдо именно красный лук, он придает небольшую сладкую нотку басме.

Посыпаем мясо измельченным луком.

Помидоры помыть и порезать на крупные дольки.

Кладем помидоры поверх лука и посыпаем их солью.

Морковку следует почистить и порезать крупной соломкой или кольцами.

Укладываем морковь поверх помидор.

Картофель помыть и порезать на 4 части. Если у вас мелкий картофель, то можно положить и целиковые клубни.

Кладем наш картофель в казан или кастрюлю, смотря, в чем вы готовите. Солим картофель.

Перец почистить и удалить сердцевину. Режем перец крупными полукольцами.

Добавляем перец к нашим ингредиентам. Вместе с перцем кладем дольки чеснока. Я разрезаю чеснок на мелкие дольки, вы же можете положить и цельные дольки чеснока.

Отделить от капусты пару цельных листов, они нам понадобиться чуть позже. Остальную капусту шинкуем и перемешиваем с солью.

Кладем капусту поверх перца с чесноком.

Укроп помыть и веточками разложить поверх капусты, после приготовления басмы, он нам не понадобиться.

Накрываем все листьями капусты, а затем закрываем казан плотной крышкой. Ставим тушиться басму сначала на средний огонь. Когда услышите шипения, то убавляем огонь и тушим в течение 2 часов.