Даже на будничный обеденный стол я стараюсь подавать для членов моей большой семьи оригинальные, а потому аппетитные блюда. Закуски – не исключение. Весьма интересной и любимой, особенно разборчивыми в еде детьми стала приготовленная из баклажанов с начинкой «Матрешка».
Для трех порций этого занимательного блюда понадобятся:
- 6 мясистых баклажанов средней величины:
- 600 г свино-говяжьего фарша;
- 150 г твердого сыра любого сорта;
- Соль и специи для мяса.
Пошаговый рецепт с фото
Прежде всего, нужно испечь плоды баклажанов прямо в кожуре в духовке.
Для этого накалываю их вилкой со всех сторон.
Уложенные на противень баклажаны запекаю в нагретой до 180 градусов духовке на протяжении 30 минут.
Для гарантированного пропекания плодов можно спустя 15 минут перевернуть каждый из них на другой бок.
Спустя отведенное время вынутые баклажаны следует остудить и снять кожуру.
Тем временем фарш солю и приправляю выбранными специями.
Сыр нарезаю палочками.
Очищенные от печеной кожуры плоды аккуратно разрезаю с одной стороны вдоль, оставляя по 1 см с каждого края.
Внутрь образовавшейся борозды вкладываю брусочек сыра.
Теперь дело за фаршем – верхней «одежке» будущей «матрешки».
Чтобы безупречно обернуть плоды фаршем, я использую пищевую пленку. На прямоугольнике из нее выкладываю фарш и распределяю его равномерным слоем, образуя прямоугольник.
В центр мясного прямоугольника укладываю фаршированный сыром баклажан.
Оборачиваю плод баклажана с каждой из сторон фаршем, отнимая пленку. Приминаю фарш со всех сторон, чтобы он плотный слой вокруг мякоти баклажана, и укладываю полученную «матрешку» на противень с бортиками.
Отправляю противень на 40 минут в духовку, где закуска готовится при 180 градусах на протяжении 40 минут.
Готовую закуску обычно подаю к столу с пылу с жару. Расплавившийся внутри баклажана сыр вкусно сочетается с мякотью плода и мясным верхним слоем.
