Для этого рецепта я сама тщательно подбирала все ингредиенты. Мне нужно было смягчить терпкий вкус рукколы, чтобы салат понравился и детям. Ведь этот продукт содержит очень много полезных витаминов и улучшает пищеварение.
Для мягкости я добавила крабовые палочки и яйца. Лук, чеснок и петрушку решила не брать, с ними салат будет грубее. Зато положила нежные салатные листья. Для сочности использовала огурцы и редис. А для улучшения вкуса взяла соевый соус, ароматное рыжиковое масло и бальзамический уксус.
Все ингредиенты растут в моём огороде, кроме крабовых палочек. Но их я всегда припасаю в морозилке.
Ингредиенты:
- Пучок рукколы;
- Пучок салатных листьев;
- 2 яйца;
- 8-10 редисок;
- 4 крабовых палочки;
- 2 крупных огурца;
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
- 30 мл рыжикового масла;
- 2 ст. ложки соевого соуса.
Как я готовила свой салат с рукколлой:
Срезала руколлу и салатные листья. Промыла под проточной водой. Каждый лист проверила, чтобы он был без насекомых. Положила в ведро и залила водой.
Яйца поставила варить. Отметила время закипания. Затем через восемь минут сняла с плиты и опустила в холодную воду.
Принесла с огорода и свежую редиску, срезала корешки и ботву. Помыла губкой.
Достала из морозилки крабовые палочки. Не размораживайте их в микроволновке, иначе у них изменится вкус. Я шинкую их почти замороженными.
Достала из воды всю зелень. Посмотрите, сколько песка на дне ведра! Промыла ещё раз и положила в сито.
Подготовила рабочее место. Взяла чистую доску, нож и две глубокие миски.
В одну миску накрошила огурцы и редис. В продукты влила бальзамический уксус и размешала.
Сложила в ряд ветки рукколы. Срезала грубые нижние стебля, а листья мелко нашинковала. Тоже самое проделала и с листьями салата.
Нарезанную зелень поместила во вторую миску. Добавила туда соевый соус.
Пока два вида ингредиентов настаиваются, я очистила яйца от скорлупы. Затем разрезала на несколько долек.
Сняла оболочку с каждой крабовой палочки, нарезала кружочками. Теперь всё готово! Начинаю составлять салат.
Соединила в одной чашке огурцы, редис, рукколу и салатные листья. И полила рыжиковым маслом.
В процессе размешивания добавляла крабовые палочки.
На поверхности салата уложила лепестки из яичных долек.
Салат подала с картошкой, тушёной в сливках, и сухариками. Дедушке, детям и внукам салат понравился.
