Приготовить вкусный и полезный салат из перцев можно в сезон этих овощей. Салаты из печеных перцев традиционно принято готовить во многих балканских странах, где этот овощ и блюда из него очень популярны среди населения.
Овощные сладкие перцы, которые принято называть болгарскими, являются богатейшим источником витамина С, А, В 5 и других полезных веществ. Они обладают антиоксидантными свойствами, а в настоящее время ведутся исследования по противораковой активности химического состава сладких перцев.
Для вкусного и полезного салата из сладких овощных перцев нужно:
- перцы 1,2 кг;
- укроп 50 -60 г;
- чеснок;
- соль;
- масло 70-80 мл;
- уксус, 9%, 20-30 мл.
Приготовление:
1. Для салата из перцев нужно отобрать толстостенные плоды без признаков порчи. Вымыть и высушить их.
2. Сложить перцы в духовку, включить её на + 180, запечь перцы до появления коричневого»загара» на тонкой кожице.
3. После этого на четверть часа положить перцы в пакет и завязать его.
4. Вынуть перцы из пакета. Вытянуть из плодов плодоножки вместе с семенами, снять верхнюю кожицу.
5. Нарезать перцы вдоль на кусочки.
6. Мелко порубить укроп.
7. Взять 3-4 дольки чеснока, очистить их, измельчить ножом.
8. Сложить в подходящую посуду сладкие перцы, укроп и чеснок.
9. Перемешать и посолить по вкусу.
10. Смешать масло с уксусом и залить этой заправкой салат из болгарских перцев. Все хорошо перемешать и отправить салат из перцев на час в холодильник.
После этого его можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
