Очень люблю выпечку с маком, и чем больше его, тем лучше. Одним из моих самых любимых рецептов является немецкий пирог маковник. Мне он нравится тем, что готовится довольно легко и быстро, а результат всегда замечательный — внутри нежная творожно-маковая начинка, а сверху и снизу сладкая хрустящая корочка.
Для приготовления пирога нам понадобится:
- мука, сахар, сливочное масло, яйцо, пачка творога, молоко, мак и манная крупа.
Пошаговый рецепт с фото
Смешиваем 100 г мака с 450 мл молока, 60 г масла и 90 г сахара.
Всё хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Доводим до кипения, постоянно помешивая, и постепенно всыпаем тонкой струйкой 90 г манки.
Поварим немного, не переставая мешать, и отставляем в сторонку примерно на полчаса, чтобы немного остыла.
В это время разобьем в миску одно яйцо и выложим пачку творога.
Хорошо перемешаем до однородности, лучше это делать погружным блендером.
Для приготовления теста в чашу комбайна складываем 90 г масла, 80 г сахара и 190 г муки.
И превращаем в крошку. Если комбайна нет, можно просто порубить всё ножом.
Пока мы готовили тесто, манка уже успела хорошо набухнуть.
Смешиваем её с яйцом и творогом (для этого тоже лучше воспользоваться блендером).
На дно смазанной маслом формы для выпечки высыпаем большую часть крошки и хорошо утрамбовываем её руками.
Выкладываем сверху маково-творожную начинку и разравниваем её ложкой.
Посыпаем сверху оставшейся крошкой, стараясь распределить её равномерно.
Отправляем в хорошо разогретую духовку примерно на 40-50 минут. Температура 180-190С. Печем до золотистой корочки.
Перед тем, как вынуть из формы, нужно дать маковнику полностью остыть, а потом подержать несколько часов в холодильнике, чтобы начинка хорошо застыла.
На вкус пирог получается изумительным, напоминает пирожное, поэтому лучше есть его чайной ложечкой.
Приятного аппетита!
