Начиная с августа и на протяжении всей осени можно радовать себя и своих близких десертами из сезонных фруктов. Ряд таких блюд весьма незатейливы в приготовлении, но обладают насыщенным вкусом, благодаря чему обретают огромное количество их почитателей.
Заботясь о своих внуках, я в течение лета трепетно ухаживая за несколькими яблонями в своем саду, чтобы после готовить детворе многочисленные блюда из полезных яблок нескольких сортов. Любимой стала для меня антоновка, из которой я неизменно пеку болгарский яблочный пирог, который иными словами называют насыпной или «три стакана».
Для его приготовления нужен минимальный набор продуктов:
- Мука, манка, сахар – по 1 стакану;
- Молоко – 150 мл;
- Антоновское яблоко – 1 кг;
- Сливочное масло – 20 г;
- Порошок корицы – по вкусу.
Приготовление:
В первую очередь я измельчаю с помощью крупной терки очищенные от кожуры и поврежденных участков яблоки. Желательно сбрызнуть их лимонным соком. Это предотвратит скорое потемнение мякоти.
В одной емкости необходимо смешать три сухих ингредиента будущего пирога: муку, манную крупу и сахар.
В смазанную сливочным маслом неразъемную форму необходимо насыпать треть сухой смеси.
Поверх сухого слоя я обычно выкладываю и плотно прижимаю ладонью измельченные яблоки так, чтобы их слой составлял примерно сантиметр.
Подобным образом размещаются следующие слои. Завершает пирог слой сухой смеси.
В отдельно емкости следует хорошенько нагреть молоко. В таком состоянии его выливают на верхний сухой слой и много раз подряд прокалывают ножом или вилкой все слои пирога, позволяя тем самым молоку достать до дна, пропитав ярусы пирога.
Посыпав верхний слой молотой корицей, пирог отправляют на 40 минут в нагретую до 180 градусов духовку.
Готовому блюду дают остыть перед подачей на стол.
Пирог всегда получается рассыпчатым, изумительно вкусным, соблазнительно пахнущим корицей, собирая тем самым за общим столом всех домочадцев.
Приятного аппетита!
