Беляши регулярно появляются на моем столе. Готовить их несложно, а из самых обычных продуктов получается вкусное и сытное блюдо. Беляш отличается от пирожка с мясом формой. Беляш обязательно должен быть открытым. Готовится это блюдо на основе дрожжевого теста, а начинкой послужит любой вид мяса. Я люблю свинину, поэтому и выбираю это мясо в качестве начинки.
Для приготовления мне потребовалось:
- Фарш свиной – 500 грамм,
- Мука – 400 грамм,
- Дрожжи – 3 ст.ложки,
- Масло подсолнечное – 200 миллилитров,
- Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Фарш у меня уже приготовлен. Я приготавливаю фарш в большом количестве и убираю по порционным пакетам в морозилку. В фарш входит свинина с жирком, лук, чеснок, соль и специи.
Нужное количество фарша я разморозила. Приготовила тесто. В миску налила 300 миллилитров теплой воды, добавила дрожи, соль и 50 миллилитров подсолнечного масла.
Размешала до растворения всех ингредиентов и получения однородной смеси. Добавила муку.
Вымесила тесто до состояния, когда оно не липнет к рукам. Оставила тесто в теплом месте до увеличения. Тесто должно увеличится в 2 или 3 раза. Тесто может подниматься плохо или не подняться совсем. Причина, скорее всего, в дрожжах. Они или старые, или не качественные, а может, вода была слишком горячей и они «сварились».
Тесто поднялось. Тесто нужно еще раз перемешать и поделить на небольшие кусочки.
Каждый кусочек я раскатала.
В середину положила начинку.
Собрала тесто по краям, залепив его, при этом оставила небольшое расстояние открытым.
Оставшееся подсолнечное масло я нагрела на сковороде и выложила туда же несколько беляшей. Между беляшами на сковороде должно остаться немного места. В процессе нагрева тесто разбухаем. Обжарила беляши до золотистой корочки с обеих сторон на небольшом огне. Нужно следить за готовностью фарша.
Беляши можно приготовить немного менее калорийно. На смазанный противень нужно выложить беляши, смазать тесто взбитым яйцом и запечь при температуре 150 градусов 30 минут. Приятного аппетита!
