Наверняка многие из вас достаточно много уделяют времени поиску оригинальных рецептов блюд, способных удовлетворить вкус всех членов семьи, особенно капризных в отношении еды детей. Я нашла горячее блюдо, замечательно сочетающее в себе мясо и овощи, приготовленное в основном способом тушения, что очень полезно для здоровья. А вкус мяса и любимых очень многими баклажанов говорит сам за себя.
Чтобы накормить 6 человек, я использую:
- 6 крупных баклажанов;
- 500 г свино-говяжьего фарша;
- Крупную луковицу;
- Пучок укропа;
- 2 ст.л. панировочных сухарей;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 3-4 ст.л. томатного соуса со специями;
- Щепотку соли для фарша.
Пошаговый рецепт с фото
У каждого баклажана я предварительно отрезаю плодоножку, срезаю тонкую полосу вдоль плода и разрезаю его поперек пополам.
Каждую половину баклажана я нарезаю гармошкой. Чтобы плоды не разрезать до конца, я приловчилась использовать китайские палочки.
Посоленным фаршем я начиняю каждую «гармошку», вкладывая между ломтиками примерно по 1 чайной ложке фарша.
Готовые «гармошки» я обваливаю в панировочных сухарях и со всех сторон слегка обжариваю в растительном масле на среднем огне.
Подготовленные таким образом для тушения баклажаны необходимо уложить в сотейник или другую посуду с толстым дном.
Далее я перехожу к приготовлению соуса, в котором буду тушить «гармошки». Для этого рублю в равном количестве лук и укроп.
Лук до золотистого цвета пассерую в растительном масле, после чего ввожу укроп и томатный соус. Смесь томлю на медленном огне на протяжении 7-10 минут.
Готовым соусом заливаю фаршированные баклажаны в сотейнике и ставлю посуду на огонь.
Для полного приготовления блюда отводится с полчаса. Начиненные фаршем баклажаны тушатся после закипания соуса на медленном огне под крышкой.
Подают баклажановую «Гармошку» горячей, щедро полив соусом с овощами, в котором она тушилась.
