Для приготовления этого блюда понадобится всего полчаса – 40 минут. Я готовлю его для любимых родных, когда на улице непогода и шашлык с дымком приготовить не получается.
В итоге, выходит сочное мясо на шпажках непревзойденного вкуса.
Необходимые продукты
Для приготовления мясного блюда нам конечно же понадобится ошеек или другая часть свинины, а кроме того:
- ломтик свежего лимона;
- две луковицы;
- свежий некрупный помидор;
- сладкая паприка;
- шампиньоны;
- соевый соус, оливковое масло, мед, молотый кориандр и черный перец для маринада;
- свежая зелень для подачи.
На заметку: нам понадобятся деревянные шпажки, заблаговременно замоченные в воде.
Как готовить
Мясо должно немного промариноваться и напитаться жидкостью. В дальнейшем этот процесс поможет нам сделать его сочным и мягким.
Свинину нарезаем порционными кубиками. В пиале смешиваем столовую ложку соевого соуса, оливкового масла и чайную меда. Выжимаем в смесь сок ломтика лимона и хорошо размешиваем. Приправляем молотым кориандром (эту специю заменить нельзя, именно она придает необходимый вкус) и черным перцем. Маринад готов. Погружаем в него нарезанное кубиками мясо.
Истинный вкус шашлыку придает луковый сок. Поэтому в пиалу с мясом отправляется нарезанный кольцами лук. А пока мы нарезаем другие ингредиенты, свинина пропитается ароматом специй и луковым соком.
Шампиньоны очищаем от кожуры и режим красивыми дольками.
Перец и помидоры нарезаем кольцами.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Надеваем все продукты на шпажки в творческом беспорядке: я обычно чередую кусочки мяса, лука, перца, грибов и помидоров по цвету, чтоб в итоге выглядело все аппетитно.
Противень застилаем фольгой и наливаем на дно полстакана воды (при испарении она придаст сочность блюду).
Выкладываем на противень шпажки с шашлыком и запекаем 40 минут до образования красивой румяной корочки. Если овощи сверху приобретут слегка подгоревший вид, не убирайте их. Мои домашние, например, именно такие кусочки расхватывают в первую очередь.
Приятного аппетита!
