Если вы хотите удивить своих домашних и разнообразить повседневный стол, рекомендую приготовить пасту с семгой в сливочном соусе. Помню когда я впервые приготовила это блюдо, была просто в восторге и у меня в голове сразу возникла ассоциация со скандинавским стилем, ведь действительно блюдо простейшее и такое же идеальное. Хоть и жаль конечно, что в наших краях сёмга очень дорогое удовольствие, но может это ещё больше добавляет изыска блюду. Я очень люблю рыбу и морепродукты, а особенно красную рыбу, поэтому, когда домашние попросили приготовить макароны на ужин, я решила, что семга будет отличным дополнением к ним. Благодаря сливочному соусу рыба получается очень нежной и сочной, кусочки просто тают во рту.
Я люблю это блюдо не только за восхитительный вкус, но и за простоту в приготовлении. Порадовать домашних такой пастой сможет даже неопытная хозяйка.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- филе семги – 250 граммов;
- сливки 20% — 500 миллилитров;
- сыр Пармезан – 100 граммов;
- спагетти – 300 граммов;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло подсолнечное – для жарки.
Пошаговый рецепт с фото
Первым делом подготавливаю филе семги: отделяю мясо от кожи, убираю кости, нарезаю семгу кубиками.
Рыбу солю, перчу, оставляю на 10-15 минут, чтобы филе пропиталось.
Пока рыба маринуется, отвариваю спагетти в слегка подсоленной воде до состояния аль денте.
Когда паста сварилась, сливаю воду, добавляю 1-2 столовых ложки растительного масла, тщательно перемешиваю.
Пармезан натираю на мелкой терке.
Зубчики чеснока разрезаю на несколько частей, но не слишком мелко.
Когда семга немного замариновалась, приступаю к ее приготовлению. Наливаю растительное масло на хорошо разогретую сковородку и обжариваю на нем чеснок до румяной корочки, после чего вынимаю его и выкидываю.
Теперь, когда масло пропиталось ароматом чеснока, выкладываю кусочки рыбы на сковородку, обжариваю на среднем огне, пока филе не побледнеет (примерно 5 минут).
Добавляю к рыбе сливки, дожидаюсь, пока они закипят, затем убавляю огонь до минимума и оставляю содержимое сковороды тушиться около 3 минут.
Затем добавляю к рыбе тертый сыр, оставляю томиться еще на 1-2 минуты.
Выкладываю пасту на тарелку, сверху выкладываю семгу и поливаю получившимся сливочным соусом.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Все неплохо, а самое главное на фоне «бюджеьно, дешево, но вкусно» выглядит оригинально, а так ничего особенного.
Это же спагетти в сливочном соусе, только вместо бекона или ветчины взята сёмга, да рецепт перевран по-дурацки. На самом деле спагетти варятся и соус готовится одновременно, так, что к моменту, когда спагетти сварятся, то и соус уже будет готов, и спагетти сразу перекладывают в сковороду с соусом, перемешивают и ещё пару минут тушат, а потом выкладывают на тарелку. А тут филе сёмги после варки спагетти надо засолить и пожарить, а перед этим, видимо, слетать на личном самолёте в Скандинавию и поймать саму сёмгу — тогда это будет бохато и вызовет зависть у бедных и тупых родственников. А умные родственники спросят: «А нельзя было купить в магазине слабосолёную сёмгу, а лучше горбушу, потому что умные люди сейчас едят только дикого лосося, а не выращенного в прудах на гормонах и антибиотиках?»
Извините, но это не паста, это макароны с соусом из семги в сливках.))
Спагетти нужно выкладывать В СОУС, регулируя густоту и сочность жидкостью, оставшейся от варки спагетти. И прогреть спагетти вместе с соусом минуту — две, хорошо перемешав.
Так вкус будет значительно лучше.
С луком тоже очень вкусно. Паста с лососем или тунцом в сливочном соусе — типичное итальянское блюдо.