Мой фирменный летний десерт с клубникой. Не просто пирог, а настоящий торт

Лето в самом разгаре и садовые ягоды радуют своей сочностью и сладостью. Клубники у нас на огороде много, поэтому стараемся приготовить из нее что-нибудь новое и вкусное. Недавно моя дочь показала необычный найденный на просторах интернета рецепт пирога с клубникой и меренгой. По составу необходимых продуктов и своему приготовлению он был очень простым, поэтому я сразу решила попробовать его сделать. Пирог приготовился быстро, легко, а оказался очень вкусным, легким и моментально съеденным всей семьей. Это блюдо нельзя назвать классическим пирогом, скорее это что-то между пирогом и тортом. Так что для праздничного стола он тоже будет уместен.

Не просто пирог, а настоящий торт с клубникой и безе

Пирог-торт состоит из трех слоев, для которых необходимо:

слой песочного теста:

  • мука – 280 грамм;
  • желтки – 4 штуки;
  • сахар – 80 грамм;
  • сливочное масло – 120 грамм;
  • разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
  • ванильный сахар – 1 пакетик (8 граммов);

слой клубники:

  • клубника – 600 грамм;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • картофельный крахмал – 2 столовых ложки;

слой меренги:

  • белки – 4 штуки;
  • сахар – 180 грамм;
  • соль – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала аккуратно разделяю яйца на белки и желтки.

Сливочное масло комнатной температуры выкладываю в глубокую миску,

добавляю сахар, ванильный сахар

и взбиваю несколько минут миксером до пышной массы.

К взбитому маслу с сахаром добавляю желтки также комнатной температуры

и снова взбиваю пару минут. Получается вот такая воздушная масса.

Далее в полученную массу в два этапа просеиваю муку с разрыхлителем

и быстро перемешиваю до однородного состояния сначала лопаткой, а потом уже руками, собирая тесто в шар. Получается мягкое и эластичное тесто.

Беру форму (у меня 29х20 см), выстилаю ее пергаментной бумагой и выкладываю тесто по всей площади.

После чего форму убираю в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остывает готовлю начинку из клубники.

Крупные ягоды режу, мелкие оставляю целиком. Засыпаю их сахаром и крахмалом. Лучше использовать кукурузный крахмал, но у меня в этот раз был только картофельный. Все перемешиваю и начинка готова.

Остывшее тесто вынимаю из холодильника и в нескольких местах накалываю его вилкой.

Потом форму отправляю в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

Пока тесто выпекается, готовлю меренгу. Для этого в глубокую миску выливаю белки

и начинаю взбивать их сначала на небольшой скорости, а потом на максимальной.

Как только белки превратятся в мягкую пену частями всыпаю сахар и продолжаю взбивать массу до плотного состояния.

Готовый золотистый корж вынимаю из духовки,

выкладываю на него ягоды,

а сверху покрываю слоем меренги.

Форму снова ставлю в духовку на 15-20 минут до зарумянивания меренги.

Вкусный, легкий и по-настоящему летний десерт готов!

Не просто пирог, а настоящий торт с клубникой и безе

Пирог лучше всего полностью охладить, чтобы ягоды не потекли. Но всем не терпелось попробовать его поскорее, поэтому я разрезала его еще теплым.

Мне очень понравился этот рецепт из-за простоты исполнения, доступности продуктов, а также прекрасного сочетания в меру сладкого теста, сочных ягод с кислинкой и воздушной меренги.

Поэтому рекомендую всем приготовить данное блюдо хотя бы один раз за лето. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: