Мои домашние котлетки

Если злой диетолог запретил вам котлеты есть – пейте их! А если серьёзно, не понимаю, как можно прожить без котлет. Люблю их всей душой с раннего детства. Странно, но в школе я предпочитала маминым пышным котлеткам сухие столовские, на девяносто процентов состоявшие из хлебных крошек. Однако с возрастом вкус формируется в лучшую сторону, и теперь я знаю, что никакая ресторанная котлета не сравнится с домашней.

Почему? Да потому, что готовится она вашими руками, в вашей посуде, из мяса, выбранного лично вами и собственноручно прокрученного фарша.
Убедила? Тогда за дело. Приготовим простые, но очень вкусные котлеты.

Понадобится:

• фарш – 0,5 кг,
• овсяные хлопья – 5 столовых ложек,
• 2 яйца,
• 100 граммов твёрдого сыра,
• 3 стебля лука порея,
• чеснок,
• соль и перец,
• масло растительное.

Приготовление:

В фарш (я готовлю смешанный – половина свинины, половина куриного филе) разбиваем два яйца и добавляем хлопья. Перемешиваем, солим по вкусу и перчим.

Лук измельчаем с помощью кухонной техники – ножом мелко порубить порей трудно.

Соединяем лук и раздавленный чеснок с фаршем, накрываем миску салфеткой и на час отставляем, чтобы разбухли хлопья.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Влажными руками формируем котлеты, закатывая внутрь по кубику сыра. Делаем средний огонь, иначе не будем успевать переворачивать каждую котлету, и вместо румяной корочки получим горелую.

Котлеты жарятся в сковороде без крышки. Крышка понадобится потом, когда перед подачей на стол, немного их потушим.

В качестве гарнира могут быть и макароны, но не будем злить диетолога и возьмём овощную смесь.

Приятного аппетита!