Отличной овощной закуской для пикника будут маринованные помидоры. К шашлыку, мясу на решётке и рыбе, в моей семье очень любят помидоры, приготовленные по моему фирменному рецепту. Когда мой сын с семьёй собирается на пикник с друзьями, он всегда просит меня приготовить помидоры с моим, секретным ингредиентом. Сегодня хочу поделиться и с вами моим «секретным» маринадом к помидорам, возможно, для кого-то он тоже будет полезен. В этом блюде съедается всё, и помидоры, и лук, и даже зелень, потому, что маринад-заливка сама по себе очень вкусные. Всегда на пикник готовлю такую миску томатов, а то и две, в зависимости от количества людей. Но бывает, ещё дополнительно подготавливаю заливку, и невестка, уже на природе, может приготовить очередную порцию овощей, ведь маринуются помидоры очень быстро, в течение часа.
Для приготовления понадобятся:
- томаты (помидоры) – 5-6 шт, (600г);
- лук – 3-4шт, (400 г);
- чеснок – 2-3 шт, (40 г);
- кинза – пучок;
- мята — 6-7 листиков;
- перец чили — по вкусу (молотый) или 1шт;
- лимонный сок — 30 мл;
- мёд — 30 г;
- оливковое масло — 50 г;
- соль – по вкусу (1 ч.л.).
Пошаговый рецепт с фото
Для начала я подготавливаю все продукты, мою и высушиваю помидоры, зелень кинзы. Репчатый лук и чеснок очищаю от шелухи. Томаты и лук всегда стараюсь выбрать приблизительно одного размера. Помидоры для этого блюда лучше подойдут розовые. Репчатый лук подходит любой, но красный и салатный промаринуются быстрее и сам по себе он уже сладкий.
Следующий этап, это приготовление маринада. Зубчики чеснока режу крупно. У кинзы отрезаю стебли, зелень пока откладываю. Подготавливаю соль и перец чили.
Все подготовленные продукты складываю в ступку и хорошо растираю.
Подготавливаю оливковое масло, сок лимона и мёд.
Их тоже добавляю в ступку и хорошо перемешиваю. Оставляю настояться.
Помидоры режу кольцами.
Кольцами нарезаю репчатый лук. Лук можно брать и красный, и белый. Будет одинаково вкусно.
Хороший пучок кинзы нарезаю крупно.
Рис. 9
В контейнер с крышкой выкладываю овощи шарами. На дно немного лука и зелени, далее кольца помидоров, сверху лук и зелень. Поливаю маринадом. Далее всё повторяется, помидоры, лук, зелень кинзы и полить маринадом.
Продолжаю так, пока не закончатся все овощи. Накрываю крышкой и можно ехать на пикник. Уже через час помидоры будут готовы.
«Секретный» ингредиент в моём маринаде для помидоров – это добавление листиков мяты и мёда. В сочетании с лимонным соком и кинзой получается восхитительный букет ароматов. Помидоры в такой заливке становятся невероятно вкусными. Даже мои внуки, не смотря на присутствие лука, кушают помидоры. Рекомендую и вам приготовить такие маринованные томаты, уверенны, на следующий пикник вы будите готовить двойную порцию.
