Ни для кого не секрет, что необычное сочетание цитрусовых и белого мяса птицы получается крайне удачным. Легкая кислинка придает блюду особую пикантность, а курица или индейка под таким воздействием становится более сочной и нежной. Наиболее популярна грудка в апельсиновом соусе, запеченное филе птицы с лимонной долькой под сыром, а также различные вариации салатов с индейкой или курицей и мандаринами. Подобные салаты очень любят в моей семье именно самые маленькие ее члены, ведь я стараюсь не только сделать закуску максимально полезной, но и красиво оформляю блюдо. Салат с мандаринами сам по себе получается очень яркий и привлекающий внимание. Кроме того он отличается интересным вкусом и особенной сладостью.
Для приготовления такого кулинарного изыска я использую следующие компоненты:
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Помидор – 1шт.;
- Арахис – 20 гр.;
- Кунжутные семена – 10 гр.;
- Куриное филе – 90 гр.;
- Мандарины – 2 шт.;
- Зелень укропа;
- Оливковое или подсолнечное масло – 3 ч.л.;
- Соевый соус – 1,5 ч.л.
Приготовление:
Для начала необходимо сварить яйца. Затем остудить, почистить от скорлупы и нарезать соломкой. Для удобства все ингредиенты следует помещать в глубокий салатник.
Мандарины надо очистить не только от кожуры, но и от внутренней пленки и прожилок. Порезать крупным кубиком и отправить в салатник к яйцам.
Помидоры можно использовать как обычные, так и черри. Их следует измельчить и добавить в салат.
Кроме экзотического мандарина в салат с курицей рекомендуется добавить для пикантности еще и арахис. Цельный арахис нужно очистить и измельчить при помощи обыкновенного столового ножа.
Кунжут и орех необходимо смешать и немного подрумянить на сковороде без растительного масла. После этого добавить в салатник.
Зелень стоит мелко порезать и соединить с остальными ингредиентами.
Куриное филе надо нарезать длинной соломкой и обжарить на среднем огне до появления корочки. Сделать это можно на масле или на сухой антипригарной сковороде.
Заправкой для салата станет смесь масла и соевого соуса. Соевый соус является достаточно соленым продуктом, поэтому соль в данном рецепте использовать не обязательно.
Готовый мандариновый салат с курицей можно подать порционно или в общей тарелке. Яркое и простое в приготовление блюдо обязательно запомнится и приведет в восторг всех гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
