Ревани — это небольшое пирожное, похожее на традиционный манник, но пропитанное сахарным сиропом с ароматом лимона. Другими словами — это «влажная» выпечка. За счет того, что выпечка пропитывается сиропом, у нее совершенно другой вкус, чем у привычного манника. И способ подачи отличается: манник подается целым пирогом, а ревани, нарезанным на порционные кусочки, в виде ромбов или треугольников. Если сейчас у вас нет возможности попробовать настоящую турецкую сладость, попробуйте приготовить ее сами. Это совсем не сложно!
Ингредиенты для приготовления ревани
- манная крупа — 1 чашка;
- мука пшеничная — 2 чашки;
- кефир — 1 чашка;
- масло растительное — 1 чашка;
- сахар — 2 чашки;
- сода — 1 маленькая ложка;
- вода — 1,5 чашки;
- лимон — 1 штука.
Все продукты измерялись одной чашкой, объемом которой 300 мл.
Приготовление:
Для приготовления теста разбейте в миску 4 яйца и всыпьте неполную чашку сахара.
Венчиком взбейте яичную смесь до пены.
С тщательно вымытого лимона снимите цедру и выжмите сок с половинки лимона.
В миску к яичной смеси влейте растительное масло без запаха, лимонный сок и всыпьте цедру.
Взбейте смесь и положите соду.
Добавьте манную крупу.
Добавьте просеянную муку.
Взбейте тесто венчиком. Тесто должно быть не слишком густое. Отставьте тесто в сторону хотя бы на час.
Смажьте форму или сковороду для выпечки маслом и вылейте в нее тесто.
Разогрейте духовку до 180*С и поставьте в нее форму с тестом.
Пока тесто в духовке, приготовьте сахарный сироп. Для сиропа возьмите лимон, который остался после выжимания сока, разрежьте его на крупные куски, положите в кастрюльку, влейте 1,5 чашки воды и поставьте кастрюльку на огонь.
Проварите лимон 9-10 минут.
Выньте кожуру лимона из воды и приготовьте оставшиеся 1,5 чашки сахара и сок с половинки лимона. Мякоть лимона оставьте в отваре.
Всыпьте в лимонный отвар сахар и влейте выжатый лимонный сок. Проварите лимонно-сахарный сироп 5-7 минут.
Готовность ревани проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть полностью сухой. Выньте ревани из духовки.
Не вынимая из формы, нарежьте горячий ревани на ромбы.
Залейте разрезанный ревани горячим сиропом, постепенно, небольшими порциями.
Оставьте ревани в форме до полного остывания. Очень удобно испечь ревани вечером и оставить для пропитывания сиропом на ночь. Не будет соблазна попробовать кусочек сразу же, пока он горячий.
За ночь выпечка полностью пропиталась сиропом. Хорошо пропеченная, сладкая за счет лимонного сиропа, очень ароматная выпечка — это кусочек турецкой кухни на вашем столе.
Традиционный ревани посыпают сверху кокосовой стружкой, сахарной пудрой или измельченными орехами.
Приятного аппетита!
Кефир, который в ингредиентах куда делся? По идее им заливают манку,,,