Мой муж бывший военный, во времена СССР, я ездила с ним из одной части в другую. Где мы только не бывали и чего только не видели. Было и хорошее, и плохое. В разных странах, городах, мы пробовали различные блюда. Так вот в одном из городов, мы попробовали тжвжик, название блюда, нас очень заинтересовала. Блюдо было очень вкусное, но мы не как не могли понять из чего, оно приготовлено. А когда хозяин дома нам рассказал, что это просто субпродукты, мы были очень удивлены. Блюдо, нам понравилось и поэтому, я попросила рецепт блюда и иногда готовлю его.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 150 гр.,
- Сердце куриное – 150 гр.,
- Желудки индейки – 150 гр.,
- Зеленый лук
- Петрушка – 200 гр.,
- Помидор – 1 -2 шт.,
- Перец красный – 1 -2 шт.,
- Масло подсолнечное
- Специи
Пошаговый рецепт с фото
Хорошо вымочить желудки индейки. Лучше всего вымачивать их в соленой воде, а потом хорошенько промыть. Скажу сразу если желудки плохо вымочить, то на вкус они будут жесткими.
Сердца также хорошо промыть, удалить белую часть. А также удалить сгустки крови. Порезать сердечки на кружочки.
Печень вымочить в воде, а затем в молоке. Так она станет еще нежнее. После того, как вымочите печень в молоке, хорошенько ее промойте. Удалите пленку. Печень порезать на небольшие части.
Помидор помыть и порезать. Лучше выбрать мясистые помидоры, чтобы в них было больше сока.
В глубокую сковороду выкладываем все измельченные продукты, поливаем их маслом и начинаем тушить на сильном огне. Через 20 минут, убавляем огонь и добавляем любые специи. Чем больше специй, тем лучше. Я обычно кладу смесь перцев, кориандр, соль, хмели-сунели, отдельно добавляю острый красный перец.
Болгарский перец нужно помыть и порезать. Только не забудьте убрать семечки.
Добавляем перец в сковороду и тушим 7 минут.
Зеленый лук помыть и мелко порубить.
Также добавить в сковороду.
Петрушку помыть и мелко порубить. Добавить петрушку к остальным ингредиентам. Можно взять 100 гр. петрушки и столько же кинзы, так блюдо получится еще ароматнее.
Готовый тжвжик подаем к столу. Блюдо получается очень сытным и ароматным.
Приятного аппетита.
