Любимый соус Сацебели, как в Грузии (готовлю на зиму вместо аджики – получается ещё вкуснее к мясу)

Есть у меня подруга, дружим с ней более 40 лет. Вот только живем, мы далеко друг от друга. Я в России, она в Грузии, но при этом всегда на связи. И вот приходит мне посылка от нее. А там помимо различных сувениров, баночки с соусом, а рядом рецепт этого соуса. Знаете, попробовать зимой, частичку солнечной Грузии, это все равно, что очутиться там. Теперь летом, я готовлю этот соус, а зимой наслаждаюсь частичкой лета.

Любимый соус Сацебели, как в Грузии (готовлю на зиму вместо аджики – получается ещё вкуснее к мясу)

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5-7 шт.,
  • Сладкий красный перец – 2-3 шт.,
  • Укроп – 20 гр.,
  • Петрушка – 20 гр.,
  • Острый перец – 1 шт.,
  • Соль
  • Кориандр молотый – 1,5 ч.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Чеснок – 3 зуб.

Способ приготовления.

Помидоры помыть и порезать на дольки. Чем мясистее помидоры, тем лучше.

Красный сладкий перец помыть и почистить от семечек. Также можно воспользоваться болгарским перцем. Перец порезать на кусочки.

Острый перец помоем и режем на небольшие кусочки. Скажу сразу, перца добавляйте на свой вкус, чтобы закуска получилась в меру острая. На такое количество помидор и перца, мне хватает половинки острого перца.

Измельчаем при помощи блендера наши ингредиенты. Если под рукой нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой.

В кастрюлю с толстым дном выливаем помидоры и перец и тушим под крышкой 10 минут.

Зелень помыть и измельчить при помощи блендера. У вас должна получиться своеобразная кашица.

Добавляем зелень в кастрюлю и тушим еще 10 минут.

Теперь добавляем специи. Скажу сразу, кориандр обязательно, он придает соусу превосходный аромат и делает блюдо более насыщенным. Варим соус под крышкой 30 минут.

Чеснок мелко порубить или измельчить при помощи пресса. Добавляем чеснок и варим еще 10 минут.

Готовый соус разливаем в стерилизованные банки. Если вы будите хранить соус в холодильники, то уксус добавлять не нужно. Если же будите хранить в шкафу, то на маленькую банку, нужно 1 ч.л. 9% уксуса, а  на литровую 1,5 ст.л.. Остывший соус ставим в холодильник.  Сацебели очень вкусный соус, который подходит к мясу.

Любимый соус Сацебели, как в Грузии (готовлю на зиму вместо аджики – получается ещё вкуснее к мясу)

Приятного аппетита.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: