Луковый пирог «Привет, Чиполлино!»

Недавно побывала в гостях у своей знакомой, которая очень часто печёт своим дочкам их любимый пирог. Такая выпечка мне очень понравилась, но я никак не могла понять начинку, используемую для его приготовления. Когда она открыла мне секрет своего кулинарного искусства, я была в восторге. И теперь представляю вам рецепт этого простого, но очень вкусного лукового пирога.

Луковый пирог «Привет, Чипполино!»

Перечень продуктов

  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Сметана – 4 ст.ложки;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сыр – 150 гр.;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Соль, приправы – паприка и карри;
  • Растительное масло для смазывания формы.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Достаем сливочное масло или маргарин из холодильника, помещаем его вместе со стаканом муки в глубокую посуду, в которой будет удобно вымешивать впоследствии тесто.

Пока сливочное масло подтаивает у нас при комнатной температуре, займемся приготовлением начинки. Первым делом, выбираем 6 луковиц приличного размера. У меня был более мелкий лук, поэтому я взяла 8 луковиц.

Лук очищаем от кожуры и режем на средние кубики. Не стоит слишком мелчить, т.к. в пирог лук томится, остроты не будет ощущаться и начинка в любом случае получится нежная и легкая.

Подготовленный лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

У меня дочка очень любит зеленый лук, на окне я посадила в воду небольшую полянку, поэтому в конце жарки добавить немного «зеленого настрояния» в начинку.

Пока часть нашей луковой начинки остывает на сковороде, вернемся к приготовлению теста. Наше масло уже явно подтаяло, добавляем в эту же посуду пару щедрых столовых ложек сметаны и хорошо разминаем данную смесь вилкой.

После вилки переходим к обработке теста вручную, тщательно разминаем комочки и вымешиваем эластичное и гладкое тесто.

Слегка присыпаем стол мукой и начинаем аккуратно раскатывать тесто. В размерах необходимо ориентироваться на разъемную формы для выпечки диаметром 24 см.

Нашу форму смазываем небольшим количеством растительного масла. Удобней в таком случае пользоваться кисточкой, если ее нет, сделать это можно рукой.

Выкладываем наше тесто в форму и формируем небольшие бортики пирога. На время отставляем в сторону.

Луковая зажарка остыла, соберем все ингредиенты для начинки пирога.

В стандартном рецепте начинки не было яиц, использовалась только сметана. Мне показалось этого недостаточно, поэтому я усовершенствовала рецепт своего знакомого и решила добавить туда 3 сырых яйца.

На количестве сметаны я, таким образом, смогла немного «сэкономить».

Потерла 100 гр. сыра в начинку, небольшой остаток оставила для украшения. Добавила карри, паприку, немного соли.

Наша начинка готова и тесто тоже.

Выкладываем начинку на тесто и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Пока пирог выпекается, приготовим посыпку сверху. Как я уже говорила, это будет тертый сыр и немного зеленого лучка. Ведь не зря, же пирог луковый!!!

По истечении 25 минут выключаем духовку и достаем пирог, чтобы украсить. Посыпаем сначала порубленным зеленым луком, затем потертым на терке сыром. Слегка сбрызгиваем майонезом – для сочности. И отправляем в еще теплую духовку на 10 минут, чтобы сыр подплавился.

Достаем наш пирог и подаем к чаю!

Луковый пирог «Привет, Чипполино!»

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: