Наверняка у каждой хозяйки бывали случаи, когда из-за нехватки времени приходилось отказываться от оригинальных кулинарных идей и готовить что попроще и побыстрее. Уверяю вас, можно изыскано, почти по-ресторанному, при этом просто и быстро. Рагу из филе курицы это подтверждает.
Конечно, одно мясо – это неинтересно. Вкусовую оригинальность курице придадут множество других ингредиентов. Преимущество одних в быстром приготовлении, других в том, что они уже готовы: консервированные продукты значительно ускоряют процесс создания рагу. Времени понадобиться ровно столько, сколько готовятся небольшие кусочки филе курицы. Можно взять куриные грудки или, что вкусно, но огорчительно для диетологов, филе куриных ножек.
Для рецепта понадобятся:
- 700 г куриного филе,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 болгарский перец (любого цвета),
- 150-200 г консервированных ананасов (кольцами или кусочками),
- 200-250 г консервированной красной фасоли (консервы должны быть в собственном соку),
- соль, молотые острые паприка или чили, растительное мало для жарки.
Для ускорения процесса готовки на начальном этапе понадобится две сковороды: одна для мяса, другая для овощей.
Пошаговый рецепт с фото
На «мясную» сковороду отправляем нарезанное небольшими кусочками куриное филе и обжариваем его на растительном масле без крышки, помешивая.
На «овощную» сковороду, также разогретую с растительным маслом, кладем мелко нарезанную луковицу. Обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь, снова немного жарим.
Еще один овощ, который должен отправиться на эту же сковороду, болгарский перец. Нарезаем его тонкими полукольцами, отправляем к луку и моркови и тушим все до полуготовности перца.
Курицу доводим до состояния легкой зажаристости.
Добавляем к ней содержимое «овощной» сковороды.
Кольца ананаса нарезаем на мелкие кубики.
Фруктовые кусочки добавляем к мясу и овощам.
Последний ингредиент — консервированная фасоль без жидкости. Все перемешиваем, солим и перчим, чтобы блюдо приобрело заметную, но не навязчивую остроту. Никаких других специй не нужно, достаточно вкусов, которые уже есть.
Нарываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 20-30 до готовности мяса. За это время оно напитается соками других ингредиентов.
Рагу готово! Лучшим гарниром для него будет рис, особенно вкусен в этом качестве басмати. Выглядит порция красиво: на белоснежном фоне цветовое разнообразие. При этом само рагу сочное, сытное, с прекрасным гармоничным, экзотически-сладковатым из-за ананаса вкусом.
