Чайот — заморский овощ, который в народе называют мексиканским огурцом. По мнению диетологов, он хорошо подходит для диетического питания, как в сыром, так и в приготовленный. Как по мне, он особо прекрасен запеченном виде. И в таком виде я очень его люблю использовать в салатах, в сочетании со свежими овощами. Главное грамотно подобрать заправку.
Для приготовления одно из таких чудо-салатов необходим следующий набор продуктов.
Ингредиенты
- 1 крупный чайот
- салатная смесь с руколой (она продается в любом сетевом супермаркете)
- 7 стандартных красных редисок
- 1 средний помидор
- 50 г твердого сыра
- бальзамический уксус
- горчица
- мед
- оливковое масло
- соль
- молотый черный перец и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Моем чайот и удаляем косточку из его сердцевины
Нарезаем его дольками
Укладываем дольки на противень, солим, перчим, приправляем любимыми специями
Взбрызгиваем кусочки оливковым маслом
Ставим противень с мексиканским огурцом в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут
Пока чайот запекается, промываем и высушиваем салатную смесь
С редисок обрезаем корешки и вершки
Нарезаем редис дольками и добавляем к салату, лучше выбрать глубокую посуду, так перемешивать будет гораздо проще
Добавляем дольки помидора
Переходим к заправке.
В отдельную небольшую мисочку добавляем по одной столовой ложке горчицы, оливкового масла, бальзамического уксуса и чайную ложку меда
Все хорошо перемешиваем, пока не получится однородный соус
Сыр необходимо натереть на мелкой терке
Добавляем эту заправку к салатной смеси, оставив неиспользованной примерно одну столовую ложку, и все перешиваем
Прошло 35 минут, и чайот уже готов
На тарелку сначала кладем салатную смесь, сверху нарезанный кубиками чайот (следует отметить, что при нарезании кожицу чайота нужно будет удалить, так как она у него особо твердая). Посыпаем все натертым сыром и капаем сверху оставшейся заправкой
Салат готов. Приятного аппетита.
