Традиционные мексиканские лепешки выпекаются из кукурузной или пшеничной муки. Истинные мексиканские гурманы при помощи лепешек набирают соус или придерживают кусочки пищи. Также в них можно заворачивать овощи, мясо или использовать вместо хлеба. Рецепт этот от настоящих мексиканских поваров.
Однажды решила попробовать приготовить эти экзотические лепёшки, ведь мои внуки очень любят тонкий лаваш.
Рецепт оказался настолько простым, что в следующий раз мои внуки готовили их самостоятельно. Люблю этот рецепт за потрясающий вкус, пользу и простоту.
Для приготовления теста понадобится всего 5 ингредиентов:
- 1 стакан кукурузной муки;
- 0,5 стакана пшеничной муки;
- 0,5 ч.л. соли (можно и больше, по вкусу);
- 1 ст.л. растительного масла;
- 120 мл теплой воды.
Пошаговый рецепт с фото
Тесто, выполненное по этому рецепту получается слегка соленым. Также возможно использовать только кукурузную муку, но при этом тесто не станет таким пластичным. Пшеничная мука позволяет устранить рассыпчатость теста, которая образуется от кукурузной муки.
В большую емкость просеять кукурузную муку тонкого помола.
Далее просеиваем пшеничную муку сюда же.
К мучной смеси добавляем половину чайной ложки мелкой соли. Сухую смесь очень хорошо перемешиваем, чтобы соль распределилась равномерно.
Берем стакан и наливаем 120 мл теплой воды, температурой примерно 40 градусов. В стакан с водой добавляем столовую ложку растительного масла. Взбалтываем тщательно вилкой.
Полученную жидкость выливаем в миску с мукой и замешиваем тесто.
В том случае, если тесто получается жидковатым, добавляем постепенно кукурузную муку до тех пор, пока не образуется мягкое тесто.
Скатываем тесто в шар. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Разделяем тесто на 6 частей. Из каждого кусочка скатываем шарик.
Далее разогреваем сковороду на плите, при этом масло не добавляем! Сковорода должна быть сухой. Для выпекания лепешек хорошо подходит блинная сковорода.
Пока разогревается сковорода, берем пищевую пленку, кладем на нее шарик из теста, накрываем его пищевой пленкой сверху и раскатываем скалкой. Размер лепешки примерно 15 см в диаметре.
Снимаем пленку с лепешки и выкладываем на горячую сковороду.
Печем 1,5-2 минуты с каждой стороны. Складываем стопкой на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
