Сейчас стала очень популярной еда быстрого приготовления. Молодёжи такие перекусы очень нравиться, им интересно что-то новое, современное. Даже самой вкусной, домашней котлеткой моих внуков не удивишь. Возможно, они и правы, надо как-то разнообразить домашние рецептики новыми блюдами. Помню, заходила с ними как-то в летнее кафе, и ребята там заказывали очень интересные котлетки, вначале я даже не поняла, из чего они состоят. Там было много сыра, когда кусочек котлетки откусываешь, расплавленный сыр так аппетитно тянется… и ещё мне показалось, что там была колбаса. Я, конечно, поинтересовалась, что ещё идёт в состав, этой еды. Очень молодой, улыбчивый повар, любезно поделился со мной этим рецептом. Для меня, человеку старшего поколение, такой состав продуктов немного удивил, но я решила обязательно это приготовить, и у меня всё получилось.
Вот эти продукты:
- сосиски – 200 г;
- сыр твёрдый – 200 г;
- сметана – 2-3 ст. л;
- мука – 3 ст. л;
- яйцо – 1 шт.
Панировка:
- панировочные хлопья (домашние) – индивидуально;
- мука – индивидуально;
- яйцо – 1 шт.
Пошаговый рецепт с фото
В первую очередь эти котлетки должно быть с хрустящей золотистой корочкой. Для этого надо приготовить домашние панировочные хлопья. Обычные панировочные сухарики сюда не подходят, они мелкие. Для приготовления панировочных хлопьев понадобиться батон или булочка. Лучше брать не свежий батон, а вчерашний, и потереть его на крупной тёрке.
Хлопья выложить на противень и отправить в разогретую духовку или микроволновую печь. Я подсушивала в микроволновке.
Сколько времени хлопья должны находится в духовке, каждая хозяйка выбирает самостоятельно, так как у всех разные печки. Мои сухарики румянились минут 5-6, получились вот такие золотистые, хрустящие и вкусные.
Переходим к самим котлеткам. В состав котлеток входят сосиски и твёрдый сыр.
Выбираем свои любимые сосиски, нарезаем мелким кубиком, но не превращаем в фарш. Кусочки должны быть видны. Сыр натрём на крупной тёрке.
Для фарша ещё нам понадобятся мука, немного сметанки и одно яйцо.
В большой миске смешиваем все продукты, кроме муки. Муку надо добавлять постепенно, регулируя плотность заготовки.
Фарш не должен быть редким, он должен легко лепиться в шарики и держать форму.
У нас будет двойная обкатка. Для этого в отдельные мисочки подготавливаем муку, взбитое яйцо (взбивать можно просто вилочкой, блендер в этом случае не понадобиться), и уже остывшие, панировочные хлебные хлопья. Кстати, в хлопья можно добавить немного паприки по вкусу. Она придаст обкатке красивый цвет и пикантный вкус.
Обязательно смачиваем руки в воду, так фарш не будет прилипать к рукам, формируем из фарша шарики, обкатываем их в муке, далее в яйце. Обкатывать в панировочных хлопьях мокрыми руками неудобно, поэтому мне помогала моя внучка. Вдвоём у нас всё получилось быстро и аккуратно.
В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне с двух сторон, до готовности и золотистой корочки. Вот такие аппетитные котлетки у нас получились.
Рекомендую готовить такие котлетки сразу две порции. Румяные с хрустящей корочкой и расплавленным сыром, такие котлетки очень быстро съедаются.
Это блюдо достаточно быстро готовить, их можно подать и со сметанкой, и с салатом или просто с кофе. А продукты для его приготовления всегда есть в холодильнике.
