Сентябрь – моя любимая пора, так как практически все овощи и некоторые фрукты мы собираем на даче и готовим только из них, не покупая «нитратные» магазинные продукты. Одним из самых авторитетных овощей на нашем столе является цуккини. Это кабачок особого скороспелого сорта.
Цуккини обычно небольшого размера и более нежный, чем обычные кабачки. Блюда из него получаются необычные и вкусные.
Котлеты из цуккини заслуживают особое место в рейтинге блюд, приготовленных из этого овоща, не только благодаря своему превосходному вкусу, но и низкой калорийности, а также малым временным затратам на приготовление.
Котлетки отлично впишутся в диетическое меню, благодаря своей низкой калорийности. Расплавившийся твердый сыр в их составе добавляет пикантности и аромата блюду.
Для приготовления котлет нам потребуются следующие ингредиенты:
- Большой кабачок или несколько небольших общим весом на 500г.
- Сыр твердый 50г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 30г.
- Щепотка крахмала.
- Соль, специи (по вкусу).
- Свежая зелень.
- Масло для жарки.
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления удобно использовать глубокую миску. Трем на крупной терке цуккини.
Добавляем свежее яйцо и тертый сыр.
Всыпаем муку и крахмал.
Режем крупно зелень и также добавляем ее к котлетному фаршу.
Все хорошенько перемешиваем.
Аккуратно формируем небольшие котлетки и выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
Если во время приготовления цуккини дал сок, слейте его, чтобы фарш не стал влажным. В противном случае котлеты будут разваливаться.
Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем на широкое блюдо, чтобы немного остыли и остатки масла стекли.
Затем перекладываем на сервировочные тарелки. Добавляем в качестве гарнира любую крупу или же просто нарезаем свежие овощи и зелень.
Вкусные, нежные, ароматные летние котлетки готовы.
Приятного аппетита!
