Кокосовое печенье воздушное и лёгкое (мой выверенный рецепт)

Какое чаепитие обходится без печенья или другой вкусной выпечки? Известно множество видов печенья на любой вкус: мягкое и рассыпчатое, песочное и бисквитное, с начинкой и без нее. В моей семье все домочадцы неизменно отдают предпочтение кокосовому печенью – воздушному, легкому, в меру сладкому.

Имеет место несколько рецептов упомянутого печенья, но я на протяжении нескольких лет пользуюсь исключительно этим, потому что он имеет ряд преимуществ:

  • минимум ингредиентов;
  • отсутствие какого-либо жира;
  • отсутствие разрыхлителей.

Кокосовое печенье

Ингредиенты

Итак, для двух десятков испеченных кокосовых шариков величиной с грецкий орех будут нужны:

  • 220 г обычной кокосовой стружки без красителей;
  • 160 г сахара;
  • 40 г пшеничной муки;
  • 4 белка куриных яиц средней величины.

Ингредиенты

Следует отметить, что в рецепте значится 220 г сахара, но по опыту могу сказать, что для людей постарше идеально, а вот для молодых печенье с таким количеством сахара выходят слишком приторными.

Приготовление:

В первую очередь необходимо взбить белки. Я всегда делаю это миксером на высокой скорости, добавив в емкость щепотку соли. Такая операция дает отличный результат – белки превращаются в пышную устойчивую массу.

Взбить яйца

Вторым этапом во взбитые белки я ввожу сахар, продолжая работать миксером.

Емкость следует поместить на водяную баню, сделав умеренный огонь конфорки.

Массу нужно продолжать мешать венчиком до тех пор, пока сахар совершенно не растворится.

Проделав это, я всыпаю в посуду с белковой массой кокосовую стружку и тщательно перемешиваю ингредиенты.

Перемешать всё

Последней вводится порциями мука, после чего тоже хорошенько перемешивается деревянной ложкой.

Добавить муку

Полученное тесто для будущего печенья необходимо обернуть пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

Кладём тесто в пакет

Спустя указанный срок тесто помещают в кондитерский мешок для формирования печенья. Я привыкла в таких случаях пользоваться обычной чайной ложкой и формировать печенья в виде шариков смоченными в воде руками.

Образованные шарики помещают на застеленный пергаментной бумагой противень.

Выкладываем на противень

Выпекают печенье на протяжении получаса в нагретой до 170 градусов духовке.

Кокосовое печенье

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: