Люблю придумывать и готовить необычные блюда. Стараюсь сделать их вкусными и максимально полезными. Мои внуки не очень любят ягоды и совсем не едят творог. А ведь это сплошные витамины и минералы! Вот и решилась я пойти на хитрость. Дело в том, что современные дети просто обожают пиццу. Одно это слово уже вызывает у них интерес и желание отведать блюдо. Представляю вам ягодный вариант рецепта этого блюда- клубничную пиццу.
Для приготовления основы я использовала:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан кефира жирностью от 3,2%;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 200 гр. маргарина;
- 1 ч.л. соды;
- уксус 9%.
Для начинки взяла:
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан манной крупы;
- 330 гр. жирного крупного творога;
- 400 гр. клубники (можно и больше);
- ванилин.
Пошаговый рецепт с фото
Начинаю с приготовления теста. Яйца взбиваю миксером со стаканом сахара.
Выкладываю маргарин в стеклянную тарелку и помещаю в микроволновку на одну минуту для растворения. Добавляю в тесто кефир и жидкий маргарин. Тщательно перемешиваю. Просеиваю муку сразу в тарелку «горкой» и делаю небольшую ямку в центре. Этот момент приготовления теста очень любят дети: насыпаю соду и добавляю уксус. Жду, пока осядет пена, снова перемешиваю. Получается однородная масса по густоте как жирная сметана.
Заливаю тесто в горячую стеклянную прямоугольную форму и ставлю в духовку. Выпекаю при температуре 220-230 градусов. Но не до полной готовности.
Дальше делаю всё быстро, чтобы тесто не успело дойти до готовности. Необходимо поместить следующие слои в такой временной последовательности, чтобы тесто-основа не пригорело, но и начинка успела запечься.
Перемешиваю в глубокой тарелке все ингредиенты для начинки кроме клубники.
Оставляю творожную смесь для набухания манной крупы.
Промываю под водой и обсушиваю бумажным полотенцем крупную спелую клубнику. Нарезаю её ломтиками. Но не слишком тонкими. Из каждой ягоды получается 3-4 кусочка.
Проверяю тесто в духовке. Прошло примерно 20 минут. Оно должно было подняться и чуть покрыться корочкой сверху. По цвету тесто ещё не поменялось.
Осторожно выкладываю на корж слой из творожной начинки. Буквально по чайной ложке, но быстро, чтобы основа не «опала».
И сразу же на творог выкладываю нарезанную клубнику. Распределяю ягоды равномерно по всей поверхности.
Помещаю блюдо снова в духовку. Готовлю шоколадное «покрытие» вместо майонеза, который применяется для обычной пиццы. В тарелке смешиваю стакан сахара и 3 столовых ложки какао-порошка.
Извлекаю пиццу из духовки. Быстро выкладываю на клубнику маленькие кусочки сливочного масла и посыпаю шоколадной смесью. И снова в горячую духовку.
Жду ещё минут пятнадцать. Если всё сделать ловко, не мешкая, основа превращается в ароматный корж, покрытый клубникой. Творожная масса преобразуется в сырную под воздействием температуры, а масло, какао и сахар расплавляются, и получается настоящая шоколадная корочка.
Даю пицце остыть. Нарезаю квадратными кусочками и усаживаю всех за стол. Толщина нижнего слоя зависит от вашего желания и размера формы, в которой будете готовить. У меня основа получилась высокой, как дрожжевая. Но для меня самое главное – детям рецепт пришёлся по душе, они даже не догадались, что едят творог. А это значит, что со своей задачей я справилась.
Приятного аппетита!
