Кексы «Маффины» — 20 минут в духовке и готово

Эти небольшие кексы, или как их называют маффины, я готовлю, когда гости уже почти на пороге. Так время приготовления составляет всего 10 минут + 20 минут на выпекание в духовке, и что самое приятное компоненты для них всегда найдутся в холодильнике. Недавно научила внуков этому рецепту, теперь и они иногда радуют своих близких.

Маффины за 45 минут

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Мука – 350 гр.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
  • Ванилин – 10 гр.;
  • Малиновое варенье или джем.

Ингредиенты

Приготовление:

Для начала в глубокой миске смешаем яйца и молоко. Для того чтобы тесто получилось нежным, я использую миксер, взбиваю массу в течение двух минут. В итоге получается яично-молочная смесь с воздушной пеной.

Для выпечки стараюсь просеивать муку через сито, или что под руку попадется, в этом случае, компоненты легче смешать, и образуется меньше комков. Затем соединяем просеянную муку с взбитыми яйцами и молоком.

До того как взбить все ингредиенты, добавляем в емкость оставшиеся сухие компоненты: сахар, разрыхлитель и ванилин. В это же время нужно растопить сливочное масло. Это можно сделать с помощью микроволновки или на водяной бане. В итоге тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.

Когда тесто готово, приступаем к подготовке формочек для маффинов. Для этого смажем их сливочным маслом.  Если для выпечки используются силиконовые или бумажные формы, то можно пропустить  этот шаг, так как к ним тесто не прилипает, и маффины извлекутся без труда. Заполняем их получившимся тестом примерно до середины.

Затем в середину добавляем по пол чайной ложки малинового варенья или джема. Так как тесто получается не плотное, варенье лучше взять жидкое, таким образом, при выпекании оно не уйдет на дно и не останется на форме. Пока мы разливаем тесто, можно включить духовку и разогреть до 180 °.

Далее закрываем начинку оставшимся тестом и ставим в духовку. Если температурный режим регулируется, то выпекаем 20 минут при температуре 100 °. Готовые маффины можно украсить вареньем, а в летнее время свежей малиной. Приятного чаепития!

Маффины за 45 минут

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: