Пирог из песочного теста, пожалуй, самый простой и быстрый в приготовлении из выпечки. По текстуре он получается нежным, рассыпчатым и просто тает во рту. Разнообразие начинок позволяет сделать его практического из того, что есть под рукой: варенье, свежие или замороженные ягоды и фрукты, творог и многое другой. Я полюбила рецепт за его универсальность и часто готовлю для домашних это невероятно простое, но вкусное лакомство.
Основа теста – это сливочное масло, маргарин или нерафинированное кокосовое масло. Я предпочитаю использовать сливочное, так как с ним проще работать, и оно позволяет добиться более нежной текстуры.
Для приготовления теста понадобится:
- Яйцо – 1 штука;
- Мука – 2 стакана;
- Сливочное масло -180-200 грамм;
- Сахар – 5 столовых ложек.
- Вода – 200 миллилитров.
Пошаговый рецепт с фото
Масло не нужно топить, его можно использовать сразу из холодильника. Я нарезаю кубиками и добавляю к муке в блендер.
На заметку: помимо блендера измельчить масло можно на крупной терке или ножом.
Когда масло и мука стали однородной массой, добавляю сахар. Еще раз тщательно прогоняю смесь блендером и перекладываю в большую емкость. Теперь можно добавить яйцо и холодную воду. Замешиваю тесто.
Вода обязательно должна быть холодной. Или остудите ее предварительно в холодильнике, или возьмите 100 миллилитров воды и добавьте 3 кубика льда. Пока готовите тесто, лед растает и вода будет нужной температуры.
Готовое тесто убираю на минут 30-40 в холодильник. За это время можно приготовить начинку. В этот раз я смешала яблоки и банан и добавила корицы.
Для начинки достаточно 3 средних яблока и 1 банана.
Когда тесто готово, распределяю его руками на противне, предварительно застелив его перманентной бумагой. Можно и раскатать скалкой, но я предпочитаю с тестом работать руками. Добавляю начинку, посыпаю сахаром – это все-таки сладкий пирог! И в духовку на 20-25 минут при 170 градусах.
Закрыть пирог можно также песочным тестом, я в этом рецепте решили попробовать безе-верхушку.
Взбила 4 белка с сахаром. Покрыла пирог и отправила еще на 7 минут в духовку при той же температуре. С безе я не ошиблась, пирог получился еще вкуснее!
Самое долгое в этом рецепте – это выдерживать тесто в холодильнике. Могу сказать, что если оно там пробудет вместо 30-40 минут всего 10-15, ничего страшного в этом нет. Врем приготовления, от подготовки до первого укуса пирога, занимает не больше часа!
попробую напишу отзыв спасибо!