Этот рецепт универсален. Подходит и на праздничный стол и в будние дни. Картофельные палочки можно подавать как закуску к пиву. Детей это блюдо очень привлекает. Мне больше всего они нравятся в сочетании с чесночным соусом. Готовить их не трудно, рецепт получается простым и бюджетным.
Ингредиенты для палочек
- Картофель – 6 штук (средние клубни);
- Яйца – 2 шт.;
- Сыр твердый – 150-200 грамм;
- Панировочные сухари – 100 грамм;
- Мука – 3 ст.л.;
- Соль, перец, любимые специи по вкусу.
Ингредиенты для чесночного соуса:
- Сметана – 250 грамм;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль.
Пошаговый рецепт с фото
Нужные продукты для палочек
Картофель помыть и отварить в мундире до готовности. Остудить и почистить от шкурки.
Чищеный картофель натереть на мелкой терке.
Добавить яйца, соль, перец и специи. Для цвета можно добавить куркуму или использовать специальную приправу для картофеля. Хорошо перемешать. К картофельному тесту добавить муку и снова вымешать. Тесто готово.
Твердый сыр нарезать на одинаковые не слишком толстые брусочки.
Панировочные сухари высыпать в глубокую тарелку.
Формируем наши палочки. Для удобства руки нужно смачивать водой. Формируем из картофельного теста лепешку и кладем в нее брусочек сыра. Закрываем лепешку, придавая ей форму брусочка.
Готовую палочку хорошо обвалять в сухарях. Жарить на сковородке в растительном масле с четырех сторон. Примерно по одной минутке на каждую сторону.
Пока палочки не остыли, приготовим чесночный соус к ним.
Для этого нужно выдавить в сметану чеснок, посолить по вкусу. В идеале рекомендуется использовать свежую зелень. У меня в этот раз ее не оказалось, поэтому я взяла сушеные укроп и петрушку. Все тщательно перемешать. Рекомендую подождать минут 10, соус станет гораздо вкуснее.
Наши палочки готовы. Кушать их обязательно в горячем виде, макая в чесночный соус. Приятного аппетита.
