Болгарский перец красочен, вкусен и полезен. В нём содержатся витамины, минеральные вещества, антиоксиданты. Это низкокалорийный продукт, состоящий из полезной клетчатки, улучшающей пищеварение.
У нас в семье употребляют его круглый год: летом свежим, зимой консервированным.
Болгарский перец с добавлением мёда – один из самых любимых нами рецептов. В этом блюде аппетитная сочная мякоть плодов приобретает тонкий медовый привкус и пикантный аромат. Маслянистая нежная текстура имеет кисло сладкий вкус и умеренную остроту.
С перчиком мне удаётся сбалансировать питание внуков. Для перекуса я делаю им полезные бутерброды, добавляя этот консервированный с мёдом овощ. Красочные ломтики возбуждают интерес, а пряные травы улучшают аппетит.
Для приготовления блюда вам потребуется:
- 4-5 кг сладкого перца;
- 1,5 стакана растительного масла;
- 150 г уксуса;
- 1 стакан мёда;
- 100 г острого перца в стручках;
- 200 г чеснока;
- 1 ст. ложка соли;
- 1,5 стакана воды;
- Пряные травы по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
С перцев смываю загрязнения, срезаю плодоножки, вынимаю семена.
Острый перец нарезаю кольцами. Чеснок очищаю, тонко нарезаю.
Готовлю маринад. В кастрюлю выливаю растительное масло, воду, уксус. Выкладываю мёд, чеснок, острый перец и соль. Перемешиваю до растворения мёда. Если у вас нет этого полезного продукта пчеловодства, используйте сахар в том же объеме.
Вымытые пряные травы нарезаю.
Ставлю ёмкость на огонь, закладываю перец. После закипания, варю 10 минут на слабом огне. За минуту до конца приготовления добавляю свежую зелень. При необходимости процесс повторяю со следующей партией перца.
Стерилизованные банки заполняю перцем, заливаю кипящим маринадом.
Пока масса не остыла, закатываю банки стерильными крышками, переворачиваю вверх дном. Укутав тёплой тканью, оставляю до полного остывания.
Перец болгарский с мёдом для зимы готов. Храню его в подвале не более двух лет. Это блюдо сочетается с мясом, с кашами, с картофелем. Приятного вам аппетита!
