Мидии с овощами и сливками — мое домашнее коронное блюдо на случай внезапных гостей. Готовится оно очень быстро, а на столе всегда является украшением. Изысканность, экзотичность и нежный вкус — всегда можно поразить гостей. Для этого в моей морозилке лежит килограмм замороженных мидий, а лук, морковка и стакан сливок или жирного молока найдутся у любой хозяйки.
Для приготовления этого блюда необходимо:
- Мидии замороженные — 1 килограмм.
- Луковица средняя.
- Морковь средняя.
- Стакан жирных сливок или молока.
- Специи и соль.
- Растительное масло — 2-3 столовых ложки.
Приготовление
Итак, приступаем. Чистим морковь и лук.
Луковицу режем мелкими кусочками — квадратиками.
Отправляет жариться на сковородку.
В этом время трем морковь на крупной терке.
Когда лук уже зазолотился, добавляем на сковороду морковь. Сильно обжаривать ее не надо, достаточно того, чтобы она слегка притомилась.
Морковь и лук уже стали мягкими и хорошо потушились — выкладываем прямо на эту овощную смесь замороженные мидии.
Когда они полностью разморозятся и дадут сок, убираем большой огонь и оставляем маленький, сковородку накрываем крышкой.
Стоит помнить о том, что мидии готовятся достаточно быстро — за 10 минут блюдо практически готово.
Выливаем в сковороду 1 стакан жирных сливок (я беру 30-процентные). Однако если в холодильнике их нет, не беда. Легко можно заменить молоком 3,2 процента жирности.
Добавить соль, специи — хмели-сунели или карри для красивого желтоватого цвета — как только сливки закипели, дать блюду потомиться еще минут 5.
Подавать на стол горячим с зеленью или картофельным пюре.
Стоит помнить о том, что данное блюдо — не только деликатес и экзотика для средних широт России, но и весьма диетическое.
Его можно употреблять детям и тем, кто страдает заболеваниями желудка. Правда, в этом случае не стоит добавлять специи. Также мидии со сливками и овощами отлично вписываются в рацион тех, кто мечтает похудеть.
Приятного аппетита!
