Такая привычная и знакомая всем свекла появилась у нас еще во времена Киевской Руси. Завезли ее из Византии. Уже в те времена считалось, что свекла обладает уникальными питательными и лечебными свойствами. Она помогает бороться с ожирением и анемией, обладаем мочегонным и слабительным эффектом, укрепляет и тонизирует организм в целом. В пищу используют и сам корнеплод, и его ботву. Удивительно, но после термической обработки свекла не теряет своей пользы.
Что вы готовите из свеклы? Борщ, винегрет, свекольник, селедку под шубой…Но и это далеко не все блюда: из свеклы готовят сок и квас, цукаты и икру. Когда-то давно моя бабушка рассказала мне рецепт драников. Казалось бы, что необычного? Правильно, готовятся они также из отварной свеклы.
Продукты я использую самые простые:
- отварная свекла — 500 г;
- куриное яйцо — 1 штука;
- пшеничная мука — 100 г;
- соль — 3 г;
- чеснок — 1 крупный зубчик;
- специи, приправы по вкусу;
- растительное масло.
Как готовятся свекольные драники:
Мою и отвариваю свеклу в кожуре, чтобы она не потеряла своего яркого цвета. Остужаю, очищаю и нарезаю небольшими кусками, чтобы было удобнее натирать.
Натираю на терке с крупными отверстиями. Если сока образовалось очень много, то излишки сливаю.
Очищенный чеснок мелко рублю. Можно воспользоваться чеснокодавилкой.
К свекольной массе добавляю яйцо, выбранные специи, чеснок и соль. Затем перемешиваю.
Высыпаю в емкость муку и замешиваю тесто. Сорта свеклы у всех разные и если получилось слишком жидко, то можно смело добавить еще немного муки. Если же получилось очень густо, то ситуацию спасет ложка сметана или майонеза.
Сковороду разогреваю с растительным маслом и ложкой выкладываю не нее тесто.
Обжариваю по 5-7 минут с обеих сторон. Больше не надо, так как свекла уже вареная.
Свекольные драники готовы. Их можно подавать со сметаной, майонезом, соусом, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
