Сегодня я буду готовить котлеты из конины, сваренные на пару. Обычно, котлеты из этого мяса я не готовлю. Но однажды, в морозильной камере, осталась только конина, а внук очень хотел котлет. Приготовила и была приятно удивлена. А внуку-то как понравилось! Теперь готовлю для него именно такие котлетки.
Для приготовления 800 грамм фарша мне потребуется:
- конина – 400 грамм;
- свиное сало – 150 грамм;
- яйцо – 1-2 штуки;
- манная крупа – 3 столовых ложки с горкой;
- лук – 1 средняя головка;
- картофель – 1 штука;
- хлеб – 1 кусочек.
Приготовление
Вначале подготавливаю мясо. Если оно замороженное, даю ему растаять. Конина имеет более тёмный цвет, чем говядина или свинина. Ничего страшного, если в кусочках будут прожилки.
Перемалываю мясо на мясорубке. Если требуется приготовить небольшую порцию фарша, я использую ручную мясорубку. Она мне нравится больше электрической.
К конине добавляю кусок сала. Мясо конины не жирное. Если в него не добавлять сала, котлеты получатся диетическими.
В получившуюся смесь добавляю картошку и лук, пропущенные через мясорубку.
Разбиваю яйцо. Размачиваю хлеб в воде, отжимаю. Добавляю к остальным ингредиентам.
В конце сыплю манную крупу, соль, перец.
Всё тщательно перемешиваю. Фарш должен получиться упругим, нежным. Лучше использовать его сразу. Замороженный полуфабрикат теряет свои вкусовые качества. Но если Вам некогда часто возиться с приготовлением фарша, то можно налепить побольше котлет и заморозить их.
Я налепила 7 крупных котлет. Их как раз хватит, чтобы поужинать семьёй. Для этого мясного блюда подойдет любой гарнир. Котлеты можно жарить, запекать, варить.
Внуку я варю котлеты на пару. 15 минут в пароварке достаточно, чтобы котлеты сварились. Не забудьте чуточку посолить воду. Мясные полуфабрикаты, сваренные на пару, получаются не только вкусными, но и не вредят здоровью.
Приятного аппетита!
