Часто ли вы покупаете какую-нибудь полезную и правильную еду, а потом она очень долго лежит у вас в холодильнике и ждёт своего часа, а иногда так и не дожидается? У меня так часто бывает с обезжиренным творогом и овощами. Слышала даже шутку о том, что это жертва богу худеющих.
И вот на днях я обнаружила в дальнем углу холодильника отчаянно затосковавшую капусту брокколи, такую полезную же. Домочадцы, правда, просто в отварном или запеченном виде её не жалуют. Либо отказываются есть вовсе, либо втихую выковыривают на край тарелки. Но есть одно блюдо, в котором они едят её с большим удовольствием. Его мы сегодня и приготовим.
Нам понадобится:
- брокколи, 4 яйца, молоко, мука и 150 г сыра.
Пошаговый рецепт с фото
Брокколи моем, разделяем на соцветия.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Соцветия брокколи бросаем в кипящую подсоленную воду и варим пять минут.
В это время готовим заливку. Четыре яйца разбиваем в чашку.
Добавляем 3 столовые ложки муки без горки.
Туда же наливаем 100 мл молока.
Солим и перемешиваем.
Брокколи из кипятка сразу отправляем в очень холодную воду остужаться. Делается это для того, чтобы она сохранила свою хрустскость и цвет.
Теперь добавляем в заливку натёртый сыр, только не весь, а две трети.
Хорошо перемешиваем.
Отваренные соцветия брокколи выкладываем в смазанную маслом форму. У меня это сегодня старенькая любимая сковородочка с толстым дном.
Заливаем сверху сырной заливкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку где-то на полчаса.
Посматриваем, как она себя там чувствует. Нам нужно, чтобы хорошо запекся верх.
Посыпаем оставшимся натертым сыром.
И ещё минут на пять отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
Перекладываем на тарелку.
И отрезаем себе самый красивый кусочек.
Запеканка получается очень сырной и сытной. Сыр и внутри, и сверху – это просто божественно! Брокколи попадается небольшими соцветиями, но в сочетании с сыром почти незаметна, так что домашние съедают всё подчистую!
Приятного аппетита!
