Очень люблю рецепты простых пирогов по типу замесил-и-готово. Одной из жемчужин моей коллекции является рецепт венского пирога, которым ещё лет двадцать назад поделилась со мной свекровь. Почему она называла его именно венским, не знаю, но в моей кулинарной тетради он так с тех пор и записан. Встречала в разных источниках много вариантов пирога с таким названием, отличающихся и по внешнему виду, и по начинкам. У меня, наверно, самый экономный и быстрый, но при этом очень вкусный и красивый.
Для теста нам понадобится
- стакан любого кисломолочного продукта (можно брать заскучавшие в вашем холодильнике кефир, йогурт, ряженку, простоквашу),
- стакан подсолнечного масла,
- сода,
- сахар,
- мука и ванилин.
Для начинки я люблю использовать густое повидло, особенно яблочное. Этот пирог также можно испечь с начинкой из фруктов (традиционно такие пироги пекут с вишней) или творога.
Пошаговый рецепт с фото
Стакан кефира выливаю в чашку, добавляю стакан масла, половину чайной ложки соды, ванилин на кончике ножа и один стакан сахара.
Тщательно перемешиваем.
Понемногу добавляем два стакана муки, тщательно вымешивая.
Постепенно добавляем ещё два стакана муки. Делим тесто на две равные части. Оно может показаться слишком мягким, но за счёт большого количества масла к рукам совсем не липнет. Половину выкладываем в противень, смазанный подсолнечным маслом, аккуратно разравниваем.
Сверху выкладываем начинку. Можно ещё орехи добавить, кстати, если они у вас есть. Особенно хорошо туда идут миндальные лепестки.
Оставшееся тесто рвем руками на небольшие кусочки и раскладываем сверху начинки.
Духовку разогреваем до 180° и отправляем туда пирог на 40-50 минут, проверяя готовность деревянной лучинкой. Он должен хорошо зарумяниться.
Готовому пирогу даём хорошенько остыть и нарезаем небольшими квадратами.
Для красоты можно ещё посыпать сахарной пудрой. Дети мои любят есть его с горячим чаем, а вот внуки предпочитают употреблять его с холодным молоком.
Приятного аппетита!
