Сегодня я хочу поделиться с Вами одним из моих любимых рецептов. Признаюсь честно, открыла я его для себя не так давно, примерно полгода назад. Читала как-то о пользе фиников на просторах интернета, и вдруг в конце статьи увидела информацию о том, что финики, оказывается, довольно часто используют в выпечке! Для меня, любящей готовить и знающей немало рецептов, это было открытием. До сих пор не пойму, как я могла обойти ту информацию стороной, ведь финики – это настоящий кладезь полезных веществ и витаминов! В общем, решила исправиться. Испробовала множество рецептов, и вот вывела для себя один, который готовлю довольно часто.
Диетический кекс с финиками – так я его называю. И всё потому, что в нём нет ни капли сахара, а сладость ему добавляют те самые финики, и ещё кое-что… Но, обо всём по порядку.
Ингредиенты:
- Муку пшеничную – 100 г.,
- Финики – 10 шт.,
- Кизил – 10 шт.,
- Яйца куриные – 3 шт.,
- Какао-порошок – 10 г,
- Разрыхлитель – 2 ч.л.,
- Растительное масло – немного,
- Брусника – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Это, скажем так, базисный набор продуктов для теста. Некоторые из них можно заменять на другие. Например, куриные яйца можно заменить перепелиными, а пшеничную муку уменьшить по количеству вдвое, и в довесок к ней взять муку цельнозерновую (пропорции 2:1). Это увеличит полезность нашего и без того полезного кекса. И орехи можно добавлять. Одним словом, — на Ваше усмотрение.
Совет: Перед тем, как приступить к готовке. Промойте и просушите сухофрукты.
Процесс приготовления кекса очень прост.
Подготовьте глубокую и широкую миску, разбейте в неё яйца. Взбейте их немного венчиком или вилкой
Введите в яичную смесь муку, какао-порошок и разрыхлитель. Можете всё это предварительно просеять через сито
Удалите косточки из фиников. Измельчите кизил и финики до состояния стружки
Введите сухофрукты в тесто. Тщательно вымешайте. Добавьте бруснику. Снова вымешайте
В результате у Вас получится довольно вязкое и ароматное тесто
Небольшим количеством масла смажьте рабочую поверхность формы для выпекания. Выложите тесто в форму, разровняйте
Выпекать этот диетический десерт я совету при 180 градусах. Так он лучше пропечётся. Время готовки обычно составляет 40 минут. Но здесь всё индивидуально. Советую Вам проверять готовность теста зубочисткой.
Готовый кекс выложите из формы на блюдо, остудите. Нарежьте порциями и подавайте к столу
Его интересный шоколадно-сладко-с кислинкой вкус обязательно понравится Вам и Вашим близким. Приятного чаепития!
