Интересный способ приготовить сочное мясо цельным куском (запечённое в пергаменте)

Разбирала старые журналы и нашла интересный рецепт приготовления мяса. Оказывается, мясо можно запекать не только в фольге, но и в пергаментной бумаге. Попробовала приготовить его для себя и своих домашних и у меня вышло очень вкусное блюдо. Мясо получилось сочным и нежным. Главный плюсом этого рецепта, я считаю простоту приготовления. Попробуйте и вы, надеюсь вам понравиться.

Сочное мясо, запечённое в пергаменте

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Масло подсолнечное – 70 мл.,
  • Соевый соус – 45 мл.,
  • Специи по вкусу
  • Лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 5 шт.

Способ приготовления.

Чеснок почистить и измельчить. Свежий чеснок можно заменить и сухим.

Мясо положить в кастрюлю с холодной водой и солью на 15 минут. После чего сполоснуть проточной водой и промокнуть с помощью бумажного полотенца.

Натираем мясо чеснок и ставим в холодильник на 30 минут. Если вы боитесь, что мясо не промаринуется, то пусть постоит в холодильнике еще 15 минут.

Пока мясо маринуется, мы займемся подливкой. Для этого измельчим помидор при помощи блендера. Выбирайте, помидоры сочных сортов, чтобы было больше сока. По желанию, кожу с помидора можно снять. И еще томатная паста или кетчуп в этом случаи не очень подходят, они дает меньше сока, и мясо может получиться сухим.

Теперь добавляем в измельченный помидор специи по вкусу. Затем хорошенько все перемешиваем.

После чего добавим масло и соевый соус и снова перемешаем.

Смазываем нашим соусом мясо и даем постоять в холодильнике, еще 30 минут.

Отрываем два листа пергаментной бумаги. Размер листа должен полностью покрывать мясо. Пергаментную бумагу нужно намочить и слегка отжать.

Лук почистить и порезать кольцами.

Выкладываем на пергаментную бумагу луковые кольца.

На луковые кольца кладем промаринованное мясо и заворачиваем  в первый слой пергаментной бумаге. После чего заворачиваем мясо во второй слой бумаги.

Кладем мясо в кастрюлю или в жаропрочную посуду и наливаем немного воды.

Накрываем мясо фольгой. После чего отправляем в духовку. Выпекаем мясо час при температуре 200 градусов.

Готовое мясо подаем с любым гарниром. Кстати, такое мясо также может  подойти и на бутерброды.

Сочное мясо, запечённое в пергаменте

Приятного аппетита.

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Дмитрий Иванов

    А по виду не скажешь, что вкусно, скорее наоборот!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: