Хочу предложить вам рецепт невероятно вкусного, хрустящего хвороста. Это лакомство многим знакомо из детства, но и сегодня его любят и дети, и взрослые. Поэтому миска хрустящих сладостей съедается уже за первое чаепитие.
Для приготовления десерта на 2 порции вам понадобится:
- 1-2 яйца (в зависимости от размера, у меня были небольшие);
- пара щепоток соли;
- 100 мл водки или коньяка;
- 200 г муки;
- масло растительное для жарки;
- сахарная пудра для посыпки перед подачей или сахар для приготовления пудры.
Приготовление
Приготовление начинаем с яиц — их нужно посолить и взбить с солью. Затем добавить алкоголь, снова немного проработать венчиком.
Следующий шаг — небольшими порциями просеиваем муку в яичную массу и понемногу взбиваем. Когда станет достаточно крутым — продолжаем вымешивать вручную.
Готовое тесто обволакиваем пленкой или кладем в пакет, как у меня. Можно оставить на столе или положить в холодильник на 20-30 минут, чтобы составляющие хорошо пропитались.
У меня не было готовой сахарной пудры, поэтому я при помощи блендера измельчила сахар.
Далее нужно все делать очень быстро. В сотейник наливаем масло так, чтобы его слой в толщину достигал 2-3 см — хворост готовится практически во фритюре.
Пока масло нагревается, раскатываем по частям на посыпанной мукой доске очень тонким слоем, примерно 1 мм и нарезаем квадратами, прямоугольниками и треугольниками. Можно сделать фигурный хворост — сделать в центре надрез и протянуть один край через него.
Кладем по несколько фигурок в горячее масло. Буквально на глазах тесто начинает золотиться и пузыриться, если масло хорошо разогрето — только успевай на вторую сторону переворачивать.
Таким образом обжариваем все тесто и выкладываем на широкое блюдо. Каждый слой хвороста не забываем присыпать сладкой пудрой
На приготовление угощения уходит не больше часа.
Приятного аппетита!
