Вкусная хрустящая рыбка – это идеальная закуска к пиву. Так считает мой муж, и периодически просит приготовить жареную мойву. Это недорогая и вкусная рыбка. В ней много полезных веществ. И, что очень важно, она богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые продлевают молодость клеток и противостоят плохому холестерину.
Поэтому я не отказываю мужу в этом удовольствии. А чтобы в доме не было гари и дыма со специфическим рыбным запахом, готовлю мойву особым способом. Предлагаю и вам попробовать мой рецепт.
Ингредиенты
Чтобы у нас получилась хрустящая мойва, понадобятся следующие продукты:
- мороженная мойва – 1 кг;
- лимон;
- мука для панировки;
- рафинированное масло – 2 ст. л.;
- приправы для рыбы.
Также нам понадобится противень и фольга.
Совет. Покупая мойву, выбирайте продукт сухой заморозки. На нем меньше льда, каждая рыбка заморожена отдельно. Хорошо видно целостность и свежесть продукта.
Пошаговая инструкция
Размораживаем мойву под холодной водой.
В это время готовим муку для панировки. Насыпаем примерно 4 – 6 ложек муки в плоскую тарелку. Добавляем щепотку соли и приправы для рыбы. Если готовой приправы нет, то я использую сушеный укроп, черный перец, кориандр. Перемешиваем специи, соль и муку до однородного состояния.
Когда рыба разморозилась, отправляем ее на 5 минут в маринад. Это поможет убрать неприятный запах тины, который присущ мойве. Для маринада смешиваем лимонный сок пополам с водой. Иногда я добавляю еще пару зубчиков чеснока. Но это по желанию.
Пока идет процесс маринования, включаем духовку на 200 – 220 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его фольгой и обильно смазываем маслом. Не забудьте про боковые стенки. Чем лучше смазана фольга, тем проще снимается готовая рыба.
Достаем рыбу из маринада, обсушиваем бумажными полотенцами. Панируем в муке с двух сторон и выкладываем на противень. Готовится мойва быстро. Достаточно 20 минут при сильном жаре и появляется хрустящая корочка. Рыбу переворачивать не нужно.
Готовую мойву достаем из духовки, даем полежать 5 минут на противне. После этого она легче снимается.
Приятного аппетита!
